Guía práctica para el manejo alimentario nutricional de grupos ...

SOCORRO INMEDIATO Y AYUDA ALIMENTARIA
Durante los primeros, y habitualmente caóticos, días después de un desastre,
se desconoce la magnitud exacta de los daños, las comunicaciones son
difíciles y el número de personas afectadas parece aumentar por horas. La
distribución de alimentos debe comenzar lo antes posible, más para mantener
a las personas alimentadas que para evitar el desarrollo de una malnutrición
clínica.
Se entiende por “Alimentación de Emergencia” el suministro de alimentos a
personas sin acceso a éstos, por catástrofe natural o guerra, por tanto tiempo
como sea necesario hasta que sea posible una alimentación normal. También
incluye el suministro de alimentos a los obreros que retiran escombros,
bomberos y otras actividades esenciales para la recuperación.
Durante este período es imposible planificar las raciones alimenticias desde
una perspectiva nutricional. Durante esta “fase caótica”, lo que importa es
proporcionar un mínimo de 6,7 a 8,4 megajulios (1.600 a 2.000 kcal) por
persona, por día. Como primer paso de socorro, es necesario distribuir los
alimentos disponibles a los grupos de alto riesgo o que parecen sufrir
privaciones, en cantidades suficientes para garantizar la supervivencia durante
1 semana (3 ó 4 kg por persona). Por ejemplo, los alimentos pueden incluirse
automáticamente en las provisiones enviadas a las comunidades aisladas por
un terremoto o desplazadas por una inundación. Si es probable que se
produzca una escasez de combustible, lo mejor será distribuir alimentos
cocinados, el pan es un complemento necesario y que ayuda al
completamiento de las raciones en estas situaciones
No es necesario hacer un cálculo detallado del contenido vitamínico, mineral o
proteínico de los alimentos distribuidos en la fase inicial, aunque sí deben ser
alimentos aceptables y apetitosos. Lo más importante es que proporcionen la
energía suficiente. Si la población puede conseguir parte de sus propios
alimentos, podrá suministrarse solo una parte de la ración o un determinado
alimento que complemente la ausencia de alimentos básicos o principales de
los suministros disponibles.
La finalidad de la ayuda alimentaria es:
• Sustentar la vida velando por que las personas afectadas por un
desastre tengan una disponibilidad suficiente de alimentos y un acceso
adecuado a ellos.
• Proporcionar recursos alimentarios suficientes para eliminar la
necesidad de recurrir a estrategias de supervivencia que pueden
acarrear consecuencias negativas a largo plazo para la viabilidad de la
familia, la seguridad de la subsistencia y el medio ambiente.
• Posibilitar la transferencia o substitución a corto plazo de los ingresos de
las personas afectadas para que puedan invertir los recursos familiares
en la recuperación.