Guía práctica para el manejo alimentario nutricional de grupos ...

El tamizaje nutricional identifica individuos que necesitan una asistencia
especial. Generalmente se utiliza para programas de alimentación
suplementaria o terapéutica y en ocasiones es realizado en cada ocasión que
el alimento es distribuido. Internacionalmente se acepta que siempre que sea
posible se utilice el indicador peso/talla para este fin. De igual forma los niños
con edema deben ser identificados e inmediatamente clasificados como
desnutridos severos.
La Vigilancia alimentaria y nutricional significa estar atento a observar la
nutrición para tomar decisiones que conduzcan al mejoramiento del estado
nutricional de la población. En situaciones de emergencia se realiza de la
siguiente forma:
• De individuos seleccionados para la ayuda nutricional especial
(escrutinio selectivo).
• De comunidades, con el fin de detectar los cambios a través del tiempo y
decidir prioridades en la distribución de alimentos (vigilancia nutricional).
PROBLEMAS NUTRICIONALES MAS FRECUENTES
En los países en desarrollo la desnutrición proteico energética y las carencias
de micronutrientes presentan aun una elevada prevalencia, fundamentalmente
en los grupos vulnerables (embarazadas, niños menores de 5 años). En Cuba
la desnutrición no constituye un problema de salud pública. No obstante, el
personal de salud debe conocer el manejo de estos casos para poder actuar en
cualquier país que necesite de su competencia.
SIGNOS CLINICOS QUE DEBEN SER RAPIDAMENTE EVALUADOS.
• edema
• marasmo clínico o emaciación
• ceguera nocturna
• xerosis conjuntival
• palidez extrema
• bocio
• otros