Guía práctica para el manejo alimentario nutricional de grupos ...

Se pueden determinar necesidades de ayuda alimentaria respecto de:
• Una ración general para proporcionar una canasta completa de
alimentos básicos en cantidades suficientes a fin de satisfacer las
necesidades nutricionales.
• Una ración complementaria para proporcionar uno o dos alimentos
básicos a modo de complemento de los alimentos disponibles a que
tiene acceso la población afectada (por ejemplo, leguminosas (fríjoles)
y aceites para complementar los cereales que se pueden conseguir
localmente).
• Una ración suplementaria para proporcionar alimentos específicos que
enriquezcan la ración general a fin de satisfacer las necesidades de
grupos determinados. Por regla general, se tratará de grupos
compuestos de personas afectadas de malnutrición, niños pequeños
y/o mujeres embarazadas o madres lactantes.
La canasta de alimentos y las raciones se deben diseñar de modo que
compensen la diferencia entre las necesidades de alimentos de la población
afectada y los que ésta puede obtener de sus propias fuentes.
¿Cuáles son los pasos a seguir para asegurar un programa efectivo de
ayuda alimentaria
• Estimar los alimentos disponibles.
• Calcular las necesidades alimentarias de la población afectada.
• Determinar las raciones alimentarias de acuerdo a las características de
la población y duración estimada de los efectos del desastre sobre la
misma .
¿Cómo podemos asegurar una alimentación adecuada dadas las
circunstancias
• Como una medida inmediata, proporcionar a cualquier grupo poblacional
que está o parezca estar en alto riesgo nutricional, 3 o 4 kg de alimentos
por persona para una semana. Lo importante es proveer una cantidad
suficiente de energía durante esta etapa, aunque no sea una dieta
totalmente balanceada.
• Para un período corto de tiempo 1700 Kcal al día prevendrá el deterioro
severo del estado nutricional y hambruna.
En la selección de los productos alimenticios se tiene en cuenta, entre
otras cosas:
• la disponibilidad local y la repercusión en el mercado
• la aceptabilidad y la preparación locales
• la conveniencia y composición desde el punto de vista de la nutrición
• las necesidades de combustible para cocinarlos