Biodisponibilidad de los flavonoides de la ... - Cerveza y Salud

SUMARIO
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INTRODUCCIÓN ........................................................................................6
1.1. Composición de la cerveza...............................................................6
1.2. Estrés oxidativo y defensa antioxidante...........................................13
1.3. Dieta y estrés oxidativo.................................................................30
1.4. Actividad antioxidante de la cerveza ...............................................32
1.5. Efecto sobre el metabolismo de los xenobióticos: Adriamicina ...........38
MATERIALES Y MÉTODOS .........................................................................44
2.1. Materiales ...................................................................................44
2.2. Métodos .....................................................................................45
2.3. Análisis Estadístico ......................................................................60
RESULTADOS ..........................................................................................61
3.1. Ensayos “In Vitro”........................................................................61
3.2. Ensayos “In Vivo” en animales de experimentación ..........................68
3.3. Estudios en humanos con hiperlipemia............................................87
3.4. Conclusiones................................................................................93
• BIBLIOGRAFÍA ...................................................................................97