Biodisponibilidad de los flavonoides de la ... - Cerveza y Salud

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Biodisponibilidad de los flavonoides de la ... - Cerveza y Salud

SUMARIO

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INTRODUCCIÓN ........................................................................................6

1.1. Composición de la cerveza...............................................................6

1.2. Estrés oxidativo y defensa antioxidante...........................................13

1.3. Dieta y estrés oxidativo.................................................................30

1.4. Actividad antioxidante de la cerveza ...............................................32

1.5. Efecto sobre el metabolismo de los xenobióticos: Adriamicina ...........38

MATERIALES Y MÉTODOS .........................................................................44

2.1. Materiales ...................................................................................44

2.2. Métodos .....................................................................................45

2.3. Análisis Estadístico ......................................................................60

RESULTADOS ..........................................................................................61

3.1. Ensayos “In Vitro”........................................................................61

3.2. Ensayos “In Vivo” en animales de experimentación ..........................68

3.3. Estudios en humanos con hiperlipemia............................................87

3.4. Conclusiones................................................................................93

• BIBLIOGRAFÍA ...................................................................................97

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