Biodisponibilidad de los flavonoides de la ... - Cerveza y Salud

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t r e s En resumen, la actividad de estos complejos enzimáticos (I y IV) se veía seriamente comprometida en el animal tratado con el agente quimioterápico. De otro modo, a los animales a los que se les había aportado como suplemento dietario el concentrado de cerveza, no se observó esta disminución enzimática, por lo que el efecto tóxico estaba contrarrestado. Este hecho ocurría de igual manera a nivel del hígado como del corazón, y tanto con la cerveza con alcohol como con la sin alcohol. 3.2.3.1.3. Niveles de coenzima Q9 y Q10 La coenzima Q es un componente crucial del proceso de fosforilación oxidativa en la mitocondria, puesto que es la molécula central en la cadena de transporte electrónico. Esta coenzima existe en tres estados redox diferentes: quinona (oxidada), semiquinona, y ubiquinona (reducida), lo que hace posible el que acepte electrones generados durante el metabolismo de las grasas y de la glucosa y los transfiera. Hemos determinado tanto la coenzima Q9 (predominante en los roedores), como la Q10 (que se sintetiza preferentemente en los humanos), para poder evaluar adecuadamente el estado de la fosforilación oxidativa. Ambos niveles de coenzima Q (Figs 25 y 26) disminuyen en las mitocondrias de hígado de forma significativa, tras el tratamiento con adriamicina (p
son ligeramente menores en los animales suplementados con cerveza con alcohol en comparación con los suplementados con cerveza sin alcohol. De todas formas, ambos grupos de animales presentan diferencias estadísticamente significativas (p
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