Biodisponibilidad de los flavonoides de la ... - Cerveza y Salud

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t r e s 3.2.3.2. CONTENIDO DE GRUPOS CARBONILO EN LAS PROTEÍNAS PLASMÁTICAS DE RATA Para apreciar si también se ocasionaba daño a nivel de macromoléculas determinamos, en primer lugar, la cantidad de grupos carbonilo producidos, puesto que es uno de los mejores indicadores de daño oxidativo a proteínas. Figura 29. Determinación de los grupos carbonilo en las proteínas del plasma de rata Grupos Carbonilo (nmol/mg de proteínas) Tras el tratamiento con adriamicina se observa un incremento significativo del contenido en estos grupos carbonilo con respecto a la situación basal (p
3.2.3.3. NIVELES DE MALONDIALDEHIDO MÁS 4-HIDROXINONENAL (MDA+4HNE) EN LAS MITOCONDRIAS El daño oxidativo a lípidos se evaluó mediante la producción de peróxidos lipídicos a nivel de la membrana mitocondrial. Como marcador utilizamos el malondialdehido y el 4-hidroxinonenal, puesto que son productos formados directamente en la reacción de peroxidación lipídica, responsable de la mayoría de los efectos fisiopatológicos relacionados con el estrés oxidativo de las células y los tejidos. En este trabajo, hemos encontrado un incremento significativo de los valores de dichas sustancias en las mitocondrias hepáticas, tras el tratamiento del animal de experimentación con los ciclos de adriamicina. Las ratas tratadas con adriamicina y suplementadas con cerveza no mostraban diferencias significativas ni con el grupo control ni con el grupo tratado no suplementado (Figura 30). Figura 30. Niveles de MDA + 4HNE en mitocondrias de hígado de rata MDA + 4HNE (nmol/mg de proteínas) 250 200 150 100 50 0 ** SU+H 2 O ADR+H 2 O ADR+CER SU+CER Cerveza sin alcohol Cerveza con alcohol Tratamiento de las ratas especificado en el apartado de material y métodos. Los resultados están expresados en media ± SD de 8 experimentos diferentes. Para el cálculo de la significación estadística se aplicó el test de la t´Student. *p
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