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Logísticala trazabilidad está jugando un rolmuy importante dentro de la logísticay su trascendencia ha ido enaumento, sobre todo por el temade las regulaciones internacionalesy también por la demanda del consumidorhacia lo que está comprando.Y sin importar los productosque exporten (cárnicos, farmacéuticos,frutas y verduras), si lasempresas mexicanas aspiran a lacompetitividad en la que estáninmersas las de Europa, EstadosUnidos, Canadá o Australia, van atener que replicar los modelosimplementados enesos mercados ycontar con un Sellode Conformidad deTrazabilidad queavale el desarrollode un proceso confiabley que cumplecon los estándaresglobales para laidentificación de productos, serviciosy ubicaciones”, agrega MarioEscárcega.¿Imposición o necesidad?Cuando se trata de un producto quese mueve a través de su cadenalogística, el concepto se divide endos aristas: Trazabilidad Interna yTrazabilidad Externa. Con la primeraEn México,todavía no hayninguna empresaque tengatrazabilidadal 100%se obtiene el recorrido que deja elproducto a través de todos sus procesosinternos –manipulaciones,composición, maquinaria utilizada,turnos, temperatura, lote, etcétera-;mientras que con la segunda se daa conocer al exterior todos los datosde la traza interna y se le puedenañadir algunos indicios más comopuede ser una rotura en el embalajeo un cambio en la cadena de temperatura.Cabe destacar que los indiciosse pueden rastrear y almacenarcon el apoyo de softwares, solucionesde tecnologíasde la información(IT),d i s p o s i t i v o smóviles (handheld),sistemasde GPS, códigosde barras,etiquetas RFID,sensores detemperatura y humedad, entre otrasherramientas.Indudablemente, la trazabilidad,además de darle una mayorcompetitividad y un mejor posicionamientoa nivel global a quien laadopta, también es una herramientaque impacta los procesos internosde las empresas. Porque ya con unsistema o una visibilidad completa yEL DECÁLOGO DE LA TRAZABILIDAD❯ ¿A quién le recibes tus materias primas?❯ ¿Cómo las recibiste?❯ ¿Qué hiciste con lo que recibiste?❯ ¿En qué convertiste lo que recibiste?❯ ¿En dónde lo almacenaste?❯ ¿Cómo lo controlaste?❯ ¿A quién se lo diste?❯ ¿Cómo se lo enviaste a quien se lo diste?❯ ¿En qué transportaste lo que enviaste?❯ ¿Cómo lo recibió a quien se lo mandaste?Fuente: AMECEmetodologías de trazabilidad elsiguiente paso es incursionar en unamejora continua de sus productos,ya sea aprovechando mejor susmaterias primas, agilizando sus procesoslogísticos y hasta ahorrarrecursos en reprocesos, retrabajos yen el retiro de productos caducados.Respecto a los beneficiosque la trazabilidad proporciona, éstapermite mejorar el control de calidady seguridad de los productos hastaen un 80%, retirar oportunamentemercancía con algún defecto, optimizarel control de stocks y mejorarla eficiencia hasta en un 62% ydetectar/analizar problemas en elmanejo de artículos de forma rápida.Empezar por el comienzoPrimero lo primero. Una empresaque está en la búsqueda de implementarun proyecto de trazabilidadprimero tiene que estar conscientede los requerimientos comercialesde sus socios (importación y exportación);el otro punto son los requisitoslegales a cumplir en cada unode los mercados a incursionar (regulacionessanitarias, de buenas prácticas,etcétera).Obviamente, previo a laadopción de la solución (software)a implementar para obtener unestándar de trazabilidad tiene quehaber un periodo de capacitación,asesoría especializada, una preauditoríay una auditoría para poner aprueba el proceso establecido, conel consabido diagnóstico y unaconsultoría en la materia para solucionartodos aquellos puntos queno superaron la auditoría.Hay que mencionar, a manerade rúbrica, que las empresasreconocen que cada compañía individualmentees sólo uno de lossocios en la cadena de suministro yque una cadena es tan fuerte comosu eslabón más débil. Por ello esque requieren de adoptar un modelopara todos los participantes de lacadena de suministro, la cual nonecesariamente tiene que ser muycostoso y esto aplica para empresasglobales, regionales, exportadoras,locales e incluso Pymes.48 I T21 Agosto 2009