Enero 2010 - Muchoviaje.com

PLANES Gastronomía1. La Postrería, (FernandoArenas Quintela, 5. A Coruña) esun local de vanguardia donde sepuede desayunar, comer, cenary tomar copas.2. La Gran Antilla, (Riego deAgua, 54. A Coruña), una pasteleríacon solera que lleva cienaños elaborando pasteles.permanente es otra de esas verdadesa medias que circulan). No lo dudes.Pide un plato de sargo fresco, unamerluza a la gallega, una cazuela derape o una lubina de las grandes, deesas que se dejan reposar en la neveraun par de días y que luego se preparana la brasa, rebozadas en sal... Mmmm.Choca saber que el marisco nosiempre fue tan apreciado. Hallazgosarqueológicos han demostrado queantaño se empleaba como abono. Ylas conchas de algunos crustáceosse utilizaron para hacer la masa conla que se levantó la muralla de Lugo,hoy Patrimonio de la Humanidad.Por no hablar de que en las aldeas, aprincipios de siglo XX, los pescadorescambiaban marisco por pan.BeberEl marisco se toma con vino y casabien con los blancos gallegos, famosospor esa acidez tan personal. Estos caldos,que figuran entre los primeros dela lista entre los blancos españoles yque han seducido el paladar de expertosy aficionados, están producidos enlas cinco comarcas con denominacionesde origen, todas situadas al sur deGalicia: Rías Baixas, Ribeiro, RibeiraSacra, Monterrei y Valdeorras.Antes de levantarse de la mesa,dos consejos más: primero, rematar lahazaña con un café de puchero (quese toma solo) y como despedida, unaqueimada: aguardiente que se quemapara rebajar su contenido de alcohol.selecciónmuchoviajeComplementa tu paseo gastronómicocon un paseo por la Toja conMuchoviaje.com3 días Hotel Talaso Louxo La Toja4* + Invitación Casino de La Toja+ Cóctel de Bienvenida + Sesióndiaria de Talaso desde76 € por persona64