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Un rincón con encantoEl Quinto de la Tarde, (Plaza delRiego, 10. Oviedo) es un bar devinos y raciones con una curiosadecoración taurina.OviedoGijónCovadongaAsturiasEl invierno se <strong>com</strong>bate con un buen platode fabes, el mejor remedio contra el frío.Cuentan las crónicas asturesque el rey don Pelayo, un mesantes de la batalla de Covadonga,allá por 722, ordenó a sus guerreros<strong>com</strong>er ¡todos losdías! una soberbiacazuela de fabes.Siglos después,aún pervive enAsturias un dichopopular que reza:“para que se críenfuertes sus hijos,dales fabada aesgaya (en abundancia, en bable).ComerSi hay que <strong>com</strong>er fabes en algúnmomento, es ahora, en pleno invierno,cuando la legumbre alcanza su puntoculminante. Porque es en estas fechasDecucharade frío intenso y lluvia continua cuandoAsturias entera se rinde ante la quees su hija predilecta con homenajesque llegan al consumidor en formade fiestas gastronómicasen lasque este guiso decuchara es el rey.Restaurantes detoda la vida ponenpucheros al fuegopara que no falteen sus cartas unplato de fabes,con almejas o tradicionales con <strong>com</strong>pango(morcilla, chorizo y tocino).Da igual dónde, ya sea en el chigre decualquier pueblín o en un restaurantede abolengo.Eso sí, te gustará saber que enAsturias reina otro dicho que asegura65
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