Industria Alimentaria julio-agosto 2017

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TECNOLOGÍA AGRÍCOLA MEXICANA PARA ENRIQUECER HUEVOS
CON OMEGA 3
La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) coordina un proyecto
denominado ‘Algaelinkages’, cuyo objetivo es producir microalgas
en agua residual de invernadero para su aprovechamiento, que sirvan
como alimento para gallinas y que éstas pongan huevos enriquecidos
con ácido Omega 3.
En el ambicioso proyecto colaboran las universidades holandesas
de Wagenigen y VHL de Ciencias Aplicadas, y las empresas United
Farms y Rondeel, así como apoyos del Fondo de Capitalización e Inversión
del Sector Rural (FOCIR) y de la SAGARPA.
del Laboratorio de Microalgas de la UAQ al
Agropark y se instalaron los biorreactores, relató
el docente. En el segundo año, los investigadores
se encargarán de optimizar el sistema
de producción y los procesos de cosecha. Una
vez concluida esta fase, la tercera etapa de trabajo
será, tras obtener la biomasa, enviarla a
Holanda para formular una dieta balanceada
que se dará a seis mil gallinas y con ello medir
la eficiencia en la salud del animal y del huevo.
Novedades
Juan Fernando García Trejo, investigador de la Facultad de Ingeniería
de la UAQ y responsable del Laboratorio de Bioingeniería, señaló
que esta iniciativa de desarrollo tecnológico, con duración de cuatro
años, tiene lugar en el Agropark Querétaro, dentro del municipio de
Colón. "Las microalgas son organismos unicelulares que producen
biomasa gracias a la energía solar en el proceso de fotosíntesis; pueden
medir entre 2 y 10 micras y están compuestas por alrededor de
70% de proteínas, y cerca del 85% del oxígeno a nivel mundial lo
generan estos microorganismos", puntualizó.
En el proceso, la cepa de la alga es sometida a cultivo axénico y se
hacen escalamientos: primero se les deja crecer en frascos para cuidar
la inocuidad, después se vierten en un sistema cerrado como un
biorreactor tubular de 60 litros para que esté expuesta a lámparas de
luz ultravioleta en el laboratorio, para luego ser trasladadas a biorreactores
de 750 litros ubicados al aire libre; posteriormente, se lleva a
cabo la cosecha de la biomasa y el secado.
La función de los biorreactores es tener las condiciones óptimas para
la producción de la microalga, ya que desde ahí se puede controlar la
temperatura, el pH y la inyección de dióxido de carbono.
En el primer año
de labores se estudió
la variabilidad
de las microalgas y
se hizo la selección
de la cepa propicia
para cultivarla, en
este caso la Nannochloropsis;
se llevó
a cabo la migración
PREVÉ SECTOR AGROALIMENTARIO
EXPORTACIONES POR 32 MMDD EN 2017
El sector agroalimentario para este año prevé
exportaciones por 32 mil millones de dólares
(mmdd), gracias a la tendencia productiva que
se registra a nivel nacional, lo que convierte a
este rubro como el de mayor dinamismo en la
economía del país al tener una proyección de
crecimiento para 2017 del 3.5 por ciento.
Así lo afirmó el titular de la SAGARPA, José Calzada
Rovirosa, quien señaló que el crecimiento
del sector es el doble del que se registra en
la economía nacional, lo que se debe a su proceso
de cambio de una agricultura tradicional
a una moderna, así como al trabajo compartido
entre productores, estados y autoridades.
Durante su participación en la Reunión Nacional
de Delegados y Secretarios de Desarrollo
Agropecuario de las 32 entidades
federativas, el titular de la SAGARPA destacó
que la aportación del sector agroalimentario
con el 8.2 por ciento del PIB nacional y la
ocupación de alrededor de siete millones de
personas, coloca a México en una posición de
fortaleza y reconocimiento a nivel global.
Industria Alimentaria | Julio - Agosto 2017