Industria Alimentaria julio-agosto 2017

[ TECNOLOGÍA ] 23
inicio del estudio no hubo diferencias estadísticas
entre los dos grupos en referencia
a la edad, género, antropometría, presión
sanguínea y parámetros lipídicos. No hubo
un cambio significativo en el peso corporal,
índice de masa corporal (IMC), circunferencia
de cintura y cadera, presión sanguínea
sistólica y diastólica entre
el grupo intervención y control
post-intervención.
los triglicéridos en suero y la reducción de
VLDL-C fueron mejores en el grupo intervención
que en el grupo control. De acuerdo
con el análisis por protocolo, los datos
de los 69 sujetos mostraron una reducción
significativa en los niveles medios del
Para el análisis por intención-de-tratar,
hubo una reducción
en los niveles medios del
colesterol total de 218.1 ± 11.9
mg/dL a 210.1 ± 11.9 mg/dL
(3.3%) y 217.1 ± 10.5 mg/dL a
199.2 ± 21.2 mg/dL (8.1%), después
de la intervención en los
grupos control e intervención,
respectivamente. La diferencia
entre los grupos fue estadísticamente
significativa post-intervención
(p < 0.01).
Las reducciones en los niveles
de LDL exhibieron una tendencia
similar. Se observó una reducción
en la media de C-LDL
de 144.9 ± 16.4 mg/dL a 138.4 ±
25.9 mg/dL (4.1%) y de 145.1 ±
15.4 mg/dL a 127.6 ± 21.0 mg/
dL (11.6%) en los grupos control
e intervención post-intervención,
respectivamente. La
reducción en LDL-C fue significativamente
mayor en el grupo
intervención que en el grupo
control. No hubo cambios significativos
en el colesterol de
lipoproteínas de muy baja densidad
(VLDL-C), en triglicéridos
en suero y en colesterol de lipoproteínas
de alta densidad
(HDL-C) post-intervención. Sin
embargo, las tendencias para
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