Industria Alimentaria julio-agosto 2017
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82 [ TECNOLOGÍA ]<br />
inició como un recurso para la investigación<br />
académica pero que Metrohm México está<br />
tratando de implementar en la industria a<br />
manera de técnica analítica desde 2016.<br />
En el caso particular del sector alimentario,<br />
el ejecutivo señala que este año han resultado<br />
atractivas para el mercado sus tecnologías<br />
Rancimat y su innovador sistema de titulación<br />
de alto desempeño OMNIS. Rancimat determina<br />
en tiempo corto (16 horas, una ventaja<br />
en comparación con las semanas o meses que<br />
requieren los métodos tradicionales con cámaras<br />
de envejecimiento) la estabilidad a la<br />
oxidación de grasas y aceites naturales, tanto<br />
en su forma pura como en alimentos y cosméticos<br />
que contienen grasa. Por su parte, OMNIS<br />
desarrolla hasta cuatro análisis titrimétricos simultáneamente<br />
en el mismo equipo, admite<br />
un número elevado de muestras y asegura la<br />
completa trazabilidad de los resultados, además<br />
de ser fácil de usar.<br />
“Sobre esta última tecnología, no hay algún<br />
otro equipo igual en el mercado y resulta<br />
interesante sobre todo para compañías que<br />
manejan altos volúmenes y requieren hacer<br />
análisis diversos”, asegura Amor Prats.<br />
EL NUEVO CENTRO<br />
DE METROHM MÉXICO<br />
El nuevo edificio corporativo de Metrohm<br />
<strong>Industria</strong> <strong>Alimentaria</strong> | Julio - Agosto <strong>2017</strong>
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