Recetas de Familia
Libro de recetas familiares que han corrido por años por la familia Lopez Muñoz en Colombia.
Libro de recetas familiares que han corrido por años por la familia Lopez Muñoz en Colombia.
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Spaguetti con Verduras y<br />
Especias<br />
Esta es una receta <strong>de</strong> mi hermano, que salió <strong>de</strong> su propia inspiración y le<br />
salió bastante buena, la recomiendo mucho.<br />
Rin<strong>de</strong> para 3 personas.<br />
Ingredientes<br />
250g Spaguetti<br />
400g Pimentón<br />
520g Calabazin amarillo<br />
430g Berengena<br />
16g Jalapeños<br />
411g Tomates maduros hervidos (en lata)<br />
Aceite <strong>de</strong> Oliva<br />
Sal<br />
Paprika al gusto<br />
Pimienta negra al gusto<br />
1 Cucharada <strong>de</strong> Azucar<br />
10g Ajo<br />
Agua<br />
Preparación<br />
Se parten la berenjenas en tajadas redondas, el calabazin en tajadas redondas,<br />
el pimentón en julianas. La berenjena se pone a remojar en salmuera hecha<br />
con el agua y la sal hasta que el agua se torne levemente color café.<br />
Se sofrie la berenjena en una sartén en aceite <strong>de</strong> oliva <strong>de</strong> forma que las tajadas<br />
que<strong>de</strong>n doradas. Usando el mismo aceite se sofrie el pimentón y el calabazin.<br />
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