Recetas de Familia
Libro de recetas familiares que han corrido por años por la familia Lopez Muñoz en Colombia.
Libro de recetas familiares que han corrido por años por la familia Lopez Muñoz en Colombia.
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Crema Inglesa<br />
Ingredientes<br />
1 lt Leche<br />
3 yemas <strong>de</strong> huevo<br />
1 cucharadita <strong>de</strong> fecula <strong>de</strong> maiz<br />
Azucar o leche con<strong>de</strong>nsada al gusto para endulza<br />
Preparación<br />
En la licuadora se vierten las yemas, la fecula <strong>de</strong> maiz y se agrega al gusto<br />
la cantidad <strong>de</strong> azucar ó leche con<strong>de</strong>nsada hasta obtener la dulzura necesaria.<br />
Se mezcla todo y se lleva a la estufa a fuego alto, mezclando con una cuchara<br />
constantemente, para que no se pegue, hasta el primer hervor.<br />
Se cambia la estufa a fuego bajo, por 5 ó 10 mintos hasta observar un ligero<br />
aumento <strong>de</strong> la viscocidad <strong>de</strong> la mezcla. Se apaga la estufa <strong>de</strong>jando enfriar<br />
al medio ambiente. El resultado en frio <strong>de</strong>be ser una cubierta <strong>de</strong> consistencia<br />
cremosa para postres.<br />
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