Recetas de Familia
Libro de recetas familiares que han corrido por años por la familia Lopez Muñoz en Colombia.
Libro de recetas familiares que han corrido por años por la familia Lopez Muñoz en Colombia.
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Paella <strong>de</strong> mariscos<br />
La receta es producto <strong>de</strong> la viaja<strong>de</strong>ra y tenaz estudio culinario <strong>de</strong> mi cansado<br />
tio Guillermo.<br />
Rin<strong>de</strong> para 14 personas.<br />
Ingredientes<br />
Para El Caldo<br />
• 1 Cabezas <strong>de</strong> pescado gran<strong>de</strong> (corbina, mero, pargo rojo)<br />
• 1 rama <strong>de</strong> cebolla larga<br />
• Comino<br />
• Pimienta<br />
• Sal<br />
• Triguisar<br />
• 15 tazas <strong>de</strong> Agua<br />
Para El Arroz<br />
• 5 tazas <strong>de</strong> arroz parbolizado o arroz bomba espanol<br />
• Aceite <strong>de</strong> oliva<br />
• 800gr Cebolla cabezona<br />
• 600gr Tomate chonto<br />
• 3 pimentones en lajas<br />
• 1 sazonador <strong>de</strong> paella<br />
• 30 Gambas gran<strong>de</strong>s (3 lb)<br />
• 1kg Anillos <strong>de</strong> calamar<br />
• 500 gr Mix <strong>de</strong> mariscos<br />
• 1kg pulpo<br />
• 1kg camarones<br />
• 1lb mejillones<br />
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