Recetas de Familia
Libro de recetas familiares que han corrido por años por la familia Lopez Muñoz en Colombia.
Libro de recetas familiares que han corrido por años por la familia Lopez Muñoz en Colombia.
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Frijoles<br />
Rin<strong>de</strong> para 7 personas.<br />
Ingredientes<br />
500g Frijoles<br />
2 platanos<br />
Triguisar<br />
Cubos caldos <strong>de</strong> gallina<br />
hogo<br />
Preparación<br />
Con un dia <strong>de</strong> anticipación se ponen a remojar los frijoles en agua. Se pica el<br />
platano en cuadro muy finos y en una olla a presión en conjunto con los frijoles y<br />
agua se cocinan por 1 hora. Paso seguido, se <strong>de</strong>stapa la olla para comprobar que<br />
los frijoles ya hallan ablandado; en caso <strong>de</strong> que no, volver a cocinar a presion por<br />
otros 30 min y repetir hasta obtener consistencia blanda. Con la olla a presión<br />
<strong>de</strong>stapada, se agrega el triguisar, el caldo <strong>de</strong> gallina y el hogo. Si al momento <strong>de</strong><br />
mezclar la preparación está muy sólida, se le agrega mas agua y cubos <strong>de</strong> caldo<br />
<strong>de</strong> gallina. Dejar reducir hasta que los frijoles calen.<br />
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