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EMPODERA<br />
MUJER INTELIGENTEMENTE ACTIVA<br />
Almara<br />
¿Quieres quedar bien? Almara, del hotel<br />
Galería Plaza, a unas cuadras del Ángel de<br />
la Independencia es una joyita. Su cocina es<br />
“mexi-terránea”, francesa para ser más claros.<br />
El lugar es sobrio, la decoración correcta<br />
pero nada más, la comida es espectacular,<br />
creación del Chef Guy Santoro, presidente de la<br />
Academia Culinaria de Francia en México. Todo<br />
es perfecto, por ejemplo, la Tártara de Atún con<br />
un poco de quínoa andina, wasabi del Oriente,<br />
mostaza y ajonjolí, una combinación fresca.<br />
Plato insignia es la Sopa de cebolla, gratinada,<br />
de manufactura impecable, cucharada a<br />
cucharada es como un beso: suave, cálida,<br />
dulcecita y sin mayores pretensiones que ser lo<br />
que es… una gran sopa. Ya después de eso el<br />
Lechón crujiente confitado con frutos secos, con<br />
un remate de pera al vino tinto y un poco de<br />
camote y apio confitados también.<br />
La cava es generosa y se agradece. Guarda<br />
un huequito para los soufflés que son<br />
pecaminosos. De Almara lo que también se<br />
agradece es el precio, una comida de esa<br />
calidad vale el doble en otro lado.<br />
Hotel Galería Plaza Reforma: Hamburgo<br />
195, esquina Varsovia Colonia Juárez<br />
Teléfono: (01 55) 52 30 17 66<br />
Comida y cena<br />
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