ecorganic Mayo 2020

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¡SÁCALEPROVECHO! . VERITAS Habas frescas de temporada Muy digestivas, dulces y cremosas, las habas son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, minerales y vitaminas del grupo B. En primavera viven su mejor momento y puedes consumirlas en guisos, arroces, sopas… e incluso en croquetas y pasteles. [ 72
Recepta. Amanida de favetes i pèsols a la sidra Tienes que conservarlas en su vaina hasta que vayas a cocinarlas, pero procura no hacerlo en exceso porque si las cueces demasiado pierden una gran parte de sus propiedades nutritivas y organolépticas. Hiérvelas en agua salada entre cinco y ocho minutos, según sea su tamaño, y corta la cocción pasándolas por agua helada y escurriéndolas rápidamente. Si las vas a usar en guisos, arroces, potajes o sopas, incorpóralas en el último momento, y si prefieres congelarlas basta con que las escaldes un par de minutos. 73 ]
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