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SI LAS VAS A USAR EN<br />
GUISOS, ARROCES,<br />
POTAJES O SOPAS,<br />
INCORPÓRALAS EN EL<br />
ÚLTIMO MOMENTO,<br />
Y SI PREFIERES<br />
CONGELARLAS BASTA<br />
CON QUE LAS<br />
ESCALDES UN PAR DE<br />
MINUTOS.<br />
TORTILLAS, CROQUETAS,<br />
FAJITAS, FLANES…<br />
Igualmente, las habas son perfectas<br />
para elaborar tortillas con ajos<br />
tiernos, espárragos o alcachofas.<br />
Otra opción es hacer con ellas falafels<br />
o croquetas, que servirás<br />
dentro de unas fajitas o crepes con<br />
ensalada, pickles y una salsa cremosa<br />
de yogur, zumo de limón y<br />
albahaca y perejil picados. Asimismo,<br />
es posible hacer flanes salados<br />
y pasteles de habas.<br />
[ALF MOTA.<br />
Profesor de cocina saludable<br />
75 ]
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