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¡SÁCALEPROVECHO! . VERITAS<br />
Al DENTE Y ALIÑADAS<br />
CON ACEITE<br />
Están deliciosas cocidas al dente<br />
y aliñadas con aceite de oliva virgen<br />
extra y zumo de limón. Puedes<br />
comerlas tal cual o añadirlas a ensaladas,<br />
utilizarlas a modo de topping<br />
crujiente sobre cremas de verduras<br />
o tomarlas como guarnición<br />
de risottos, pastas o cuscús. Otra<br />
alternativa es añadir una o dos cucharadas<br />
a tus batidos verdes.<br />
SOPAS Y CREMAS<br />
Prepara una sopa minestrone con<br />
caldo de verduras, trigo sarraceno,<br />
cebolla tierna, zanahoria y añade<br />
al final un puñado de habas frescas.<br />
Sirve y espolvorea el plato<br />
con un poco de ralladura de lima o<br />
de limón, un hilo de aceite de lino<br />
virgen extra y unos germinados. Y<br />
quedan exquisitas si las combinas<br />
con calabacín y coliflor y preparas<br />
una crema tibia, añadiendo un<br />
poco de queso feta o levadura nutricional<br />
y espolvoreando semillas<br />
de cáñamo peladas por encima.<br />
HUMMUS PARA UNTAR<br />
Elabora un hummus de habas con<br />
un toque de menta fresca, germinados<br />
y chucrut y tómalo con tostadas<br />
de pan integral con semillas.<br />
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