Wheels Magazine México Septiembre 2023

UNA DELICIA
Los pequeños detalles
que procura este chef
mexicano en cada uno de
sus platillos son, y sin duda
enormes aportaciones que
le dan un toque de calidad
internacional.
ATENAS SIFUENTES
wheelsmagmx@gmail.com
La Marina de Cancún es
simplemente espectacular, y con
el shark tower de fondo, parece
Miami, pero no, se trata de un
auténtico paraíso mexicano que
hoy le abre las puertas a la cocina
tradicional de Ricardo Muñoz
Zurita, chef e investigador de la
cocina mexicana.
Con platos auténticos,
tradicionales y con el gran toque
culinario de Ricardo, Litoral abre
sus puertas en la marina de
Cancún, donde colinda con el hotel
Renaissance, un lugar pensado
para el descanso y el disfrute de la
familia.
Los invitados a la inauguración
llegaron de distintos puntos del
país para degustar platos como la
tradicional sopa de tortilla, que es
servida en sus demás restaurantes
en una catrina de cerámica,
una obra de arte de la alfarería
mexicana.
Otro infaltable del sello
Muñóz Zurita son las tortillas
ceremoniales, hechas a mano,
marcadas con un sello de madera
que corresponde a alguna familia
y que es heredada de generación
en generación, y es impreso con
tinta de chile chilhuacle, una
tradición de las mujeres otomíes de
Guanajuato.
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