PYMES MAGAZINE - SEPTIEMBRE 2023

Málaga. Aquí encontrarás playas de
aguas cristalinas y la famosa Cueva
de Nerja, una impresionante formación
subterránea que alberga
estalactitas y estalagmitas. Hay que
destacar los restos arqueológicos encontrados,
útiles, fósiles y pinturas,
ya que la cueva fue habitada desde
hace unos 25.000 años, estando
oculta los últimos 3.000 años, lo que
ha permitido su protección. Pero lo
más atrayente es la gran columna situada
en la sala del Cataclismo, con
una altura de 32 metros y un diámetro
de 18 metros.
Antes de despedirte de Málaga, asegúrate
de saborear una última experiencia
gastronómica en uno de
los chiringuitos de la playa. Prueba
platos como el pescaíto frito, las
gambas al pil-pil o la paella de mariscos.
Aquí tienes algunos platos y
productos típicos que no debes dejar
de probar cuando visites esta ciudad:
Espeto de sardinas: Este plato es un
emblema de la gastronomía malagueña.
Consiste en sardinas frescas
ensartadas en una caña de pescar y
asadas a la brasa sobre fuego de leña.
Gazpacho malagueño: El gazpacho
es muy popular en toda España, pero
en Málaga tiene su propia variante.
El gazpacho malagueño se prepara
con almendras, pan, aceite de oliva,
ajo, vinagre y hortalizas frescas como
tomates y pepinos.
Pescaíto frito: Málaga es famosa por
su pescaíto frito. Se trata de pequeños
pescados, como boquerones
(anchoas), pijotas o acedías, que se
rebozan en harina y se fríen en aceite
de oliva hasta que quedan crujientes
y dorados. Se sirve con una
rodaja de limón y es perfecto para
compartir como tapa.
Porra antequerana: Similar al gazpacho,
la porra antequerana es otra
sopa fría típica de Málaga. Se elabora
con pan, tomates maduros, aceite de
oliva, ajo y pimientos, y se sirve fría.
Se suele acompañar con trozos de
huevo duro y jamón serrano.
Fritura malagueña: Además del pescaíto
frito, la fritura malagueña incluye
una variedad de mariscos y
vegetales que se rebozan y se fríen.
Gambas, chopitos (calamares pequeños),
boquerones y berenjenas son
algunos de los ingredientes comunes
en esta mezcla de sabores y texturas.
Vino dulce de Málaga: Málaga es
conocida por su vino dulce, que se
produce en la región. Hay varias variedades,
como el vino moscatel o el
vino Pedro Ximénez, que son ideales
para acompañar postres o disfrutar
por sí solos. Su sabor dulce y
afrutado es un verdadero placer para
el paladar.
No te olvides de disfrutar de los
productos locales, como aceitunas,
aceite de oliva virgen extra, quesos
de cabra malagueños y las famosas
pasas de Málaga. Estos ingredientes
auténticos agregan un toque especial
a la gastronomía de la región.
Foto 2: (Málaga - iSTOCK)
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