Algues et Faune du littoral du saint-laurent maritime - Pêches et ...

1 ALGUES BRUNES. Laminariales.
Un banc de laminaires découvert lors d'une grande marée.
LES LAMINARIALES
La plupart des Laminariales possèdent une fronde en forme de lame allongée. Cette lame est supportée
par un pied appelé stipe. Le stipe se termine par un crampon, c'est-à-dire une ramification composée de
petits bras se terminant chacun par un disque de fixation. Dans le Saint-Laurent, l'ordre des
Laminariales comprend trois familles qui incluent les genres Laminaria, Alaria, Saccorhiza, Agarum et
Chorda. Tous ces genres peuvent se retrouver dans une même colonie. Dans ce guide, les genres présentant
un thalle allongé en forme de lame, soit Laminaria, Alaria et Saccorhiza, sont regroupés sous le
nom de laminaire.
Les laminaires forment des ceintures de végétation sur les littoraux rocheux de l'Atlantique Nord, du
niveau de la marée basse jusqu'à quelques mètres de profondeur. La diminution de la lumière et le
broutage intensif par l'Oursin vert limitent leur extension en profondeur. Les laminaires abritent une
communauté algale et animale riche en espèces. Plusieurs algues épiphytes se fixent sur leurs stipes et
divers animaux habitent entre les branches de leurs crampons.
Les laminaires sont adaptées pour vivre dans des milieux agités où elles profitent du renouvellement constant
de l'eau et des nutriments qu'elle contient. Leur stipe flexible obéit aux vagues et laisse la longue
fronde se placer dans le lit du courant, ce qui diminue le stress d'arrachement. Bien que l'extrémité des
frondes agitées par les vagues s'érode contre le fond, l'algue n'en poursuit pas moins sa croissance. En
effet, contrairement à la plupart des végétaux, la zone d'allongement des laminaires ne se situe pas au sommet
de la plante, mais plus bas, entre le stipe et la fronde. Cette zone est souvent d'une couleur plus foncée.
Utilisation des laminaires
On récolte les laminaires, cultivées ou non cultivées, pour les consommer ou pour en extraire Palgine. Cette
substance mucilagineuse est largement utilisée dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique comme agent
d'épaississement, de suspension et de stabilisation. Les laminaires font partie de l'alimentation quotidienne
dans certains pays asiatiques. Elles sont toutefois très riches en iode et une consommation régulière pourrait
nuire au fonctionnement de la glande thyroïde. Diverses espèces sont vendues séchées, en poudre ou en
morceaux, sous des noms japonais tels que wakame et kombu. Dans le Saint-Laurent et sur la côte atlantique
canadienne, la récolte des laminaires est une industrie peu développée.
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