Algues et Faune du littoral du saint-laurent maritime - Pêches et ...

Moules bleues en période d'alimentation. Les siphons bordés d'une
membiane brune sont bien visibles.
Moules bleues fixées à la roche par les byssus.
Filtrer l'eau de mer
MOLLUSQUES. Bivalves. 1
Autour des valves entrouvertes, on
peut observer de petits tourbillons
d'eau produits par les Moules : elles
pompent et filtrent l'eau à travers
leurs branchies pour respirer et se
nourrir. Un courant entre par l'ouverture
inhalante bordée de dentelle et
ressort par l'ouverture exhalante au
bord lisse. La nourriture retenue par
les branchies est constituée de
microalgues et de toutes les autres
particules présentes dans l'eau. Les
particules filtrées adhèrent à un
mucus à la surface des branchies
avant d'être convoyées par un jeu de
cils soit vers la bouche, soit vers le
siphon exhalant dans le cas des particules
non ingérées. Celles-ci forment
des rejets appelés pseudofèces. Elles
s'accumulent rapidement autour des
Moules lorsque l'eau est calme.
Les Moules filtrent une grande quantité
d'eau. Un individu de 3 cm peut
en filtrer de 1,5 à 2„3 litres par heure.
Lorsque l'eau est contaminée, les
composés chimiques pénètrent dans
la chair de la Moule et s'y concentrent
peu à peu. Ce phénomène de
concentration permet de détecter les
polluants présents dans l'eau de mer.
Dans les grandes masses d'eau, ces
contaminants sont si dilués qu'ils
sont indétectables par les méthodes
d'analyse modernes. Parce qu'elle
capte une grande variété de contaminants
et qu'elIe est facile à récolter, la
Moule bleue est l'espèce bioindicatrice
la plus utilisée dans le monde,
en ce qui concerne la qualité de l'eau
de mer.
Les byssus
La plupart des bivalves possèdent un
pied volumineux pour s'enfouir dans
le sédiment. Celui de la Moule est
petit car elle ne s'enfouit pas. Elle
s'attache plutôt à la roche grâce à des
filaments protéiques appelés byssus.
Ces filaments sont sécrétés par des
glandes logées dans un sillon du pied.
Durant la sécrétion, le pied est
allongé et l'extémité du sillon sécréteur
est appliquée contre le substrat.
Une fois le filament fabriqué et durci,
il est libéré par le retrait du pied. Ce
mécanisme d'ancrage peut résister à
l'arrachement par une force équivalente
à 90 fois le poids de la Moule.
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