soft drinks un secteur en effervescence - FOOD MAGAZINE

l’ACTU
ONSSA
Un engagement pour la sécurité
sanitaire des aliments
Six mois seulement après son entrée en service, l’Office National de la Sécurité Sanitaire
des Aliments fait preuve de rigueur et anticipe l’évolution du marché marocain. Dans le
cadre de son rôle de protection de la santé du consommateur, l’ONSSA vient de présenter
sa nouvelle loi n° 28-07 relative à la sécurité sanitaire des produits alimentaires lors d’une
série de séminaires régionaux.
Initiée dans le but du rapprochement
de la réglementation
nationale avec les exigences
européennes, la loi n°28-07 relative
à la sécurité sanitaire des aliments
a été présentée à Rabat le 17 juin
dernier par l’ONSSA. Cette loi cadre
institue les principes et concepts de
base de la sécurité sanitaire des produits
alimentaires, et impose à tous les
intervenants de la chaîne alimentaire
le respect total des normes assurant la
sécurité des aliments, « de la fourche
à la fourchette », confirme M. Hamid
Benazzou, Directeur Général de
l’ONSSA.
Ainsi, agriculteurs, industriels, pâtissiers,
hôteliers, restaurateurs, etc.,
devront se conformer aux nouvelles
normes afin d’être agréés par les autorités
compétentes. Dans cette optique,
la loi n° 28-07 exige des entreprises
du secteur alimentaire et du secteur
de l’alimentation animale qu’elles se
conforment aux nouvelles dispositions
d’ici mars 2011. Le délai pour
les producteurs de produits primaires
d’origine végétale, les exploitants et
les professionnels de l’élevage est de
deux ans à compter de la date d’entrée
en vigueur de la présente loi. Ceci se
traduira par la responsabilisation des
producteurs et industriels, l’obligation
d’agrément sanitaire des industries
alimentaires, l’enregistrement des
FOOD MAGAZINE - N° 24 / Du 15 Juil. au15 Sept. 2010 10
élevages, l’identification du cheptel, la
traçabilité, l’autocontrôle, les guides
de bonnes pratiques d’hygiène, le rappel
des produits non conformes et bien
d’autres.
Pour ce qui est de l’international,
la nouvelle loi permettra au Maroc
de s’aligner sur les standards internationaux
en la matière (traçabilité,
étiquetage, emballage, informations
nutritionnelles…), en prenant en considération
les derniers développements
techniques et juridiques.
Un champ d’action bien visé
L’ONSSA s’est fixé de grandes ambitions
afin de faire respecter ces
normes. Ainsi l’Office effectuera des
contrôles, de jour comme de nuit lorsque
les établissements sont ouverts au
public, à travers ses agents constitués
de médecins vétérinaires inspecteurs,
d’ingénieurs agroalimentaires contrôleurs
et d’ingénieurs phytosanitaires,
ainsi que de personnes physiques ou
morales mandatées, qui auront une
partie ou la totalité de cette mission.
Ces contrôles porteront sur la fixation
des principes généraux de la sécurité
sanitaire des denrées alimentaires et
des produits destinés à l’alimentation
animale. Ils détermineront les conditions
dans lesquelles doivent être préparés
et commercialisés ces produits
pour être reconnus sains et salubres.
MAroC
Kenza ENNACIRI NAAMI
Ils responsabiliseront les opérateurs du
secteur alimentaire sur la salubrité des
produits alimentaires qu’ils mettent sur
le marché et instaureront l’obligation
d’identification des animaux, de la
traçabilité des produits primaires, des
produits alimentaires et des aliments
pour animaux. Enfin, ils préciseront
les règles obligatoires d’information
du consommateur, surtout par l’intermédiaire
de l’étiquetage des produits.
Ce volet, détaillé par l’article 16, 17 et
18 de la loi n°28-07, indique que tout
produit alimentaire doit disposer d’un
étiquetage permettant à son utilisateur
final de prendre connaissance de ses
caractéristiques.
Et le résultat ?
L’ONSSA fait de la protection du
consommateur sa priorité. Ainsi,
l’Office projette avec sa nouvelle loi
d’interdire la mise en vente de produits
alimentaires non sûrs sur le plan
sanitaire et de favoriser la confiance
des partenaires commerciaux du
Maroc dans le cadre du commerce
international. Ensuite, il assure la
conformité des produits alimentaires et
intrants agricoles importés aux
exigences nationales. Enfin, la loi
garantit la bonne communication à
l’attention des consommateurs et des
entreprises.