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Ecole Hôtelière de Genève
Tout le savoir-faire suisse à Casablanca
Alors que l’objectif des 10 millions de touristes est quasiment atteint, qu’en est-il de l’offre
en formation hôtelière au Maroc ? C’est pour contribuer à répondre à cette problématique
et faire face au besoin du secteur en diplômés de « middle management » que les
associés de K2Corporation ont créé l’Ecole Hôtelière de Casablanca, sous licence de
l’Ecole Hôtelière de Genève. Un partenariat exclusif pour une école de premier ordre.
Le savoir-faire suisse
en matière d’hôtellerie
n’est plus à démontrer.
Fondée en 1981, l’Ecole
Hôtelière de Genève (EHG) est
l’un des fleurons du pays et une
institution de Gastrosuisse, la plus
grande organisation patronale de
l’hôtellerie et de la restauration
suisse. Cet établissement, qui
accueille en moyenne 200 étudiants
de 24 nationalités différentes,
propose un concept pédagogique
unique, équilibré entre théorie
et pratique, sur 5 semestres. Le
diplôme de restaurateur-hôtelier
délivré par l’EHG est connu et
reconnu sur le plan international.
Pour toutes ces raisons, les actionnaires
de K2Corporation (Comaner
Group et NK Management), ont
fait le choix d’un partenariat avec
l’EHG, pour laquelle il s’agira
d’ailleurs de la première internationalisation.
L’accord exclusif entre
les deux parties comprend non
seulement le droit d’exploitation du
label EHG, mais aussi un diplôme
reconnu à la fois au Maroc et à
l’étranger et la participation active
à la mise en place des contenus
pédagogiques.
Former des cadres
moyens opérationnels
L’Ecole Hôtelière de Casablanca
(EHC) décline ainsi le concept
de l’EHG, avec deux années de
formation intensive (2.000 à 2.200
heures) alternant cours théoriques,
applications pratiques et stages de
perfectionnement. Deux filières sont
proposées : service de restauration
FOOD MAGAZINE - N° 24 / Du 15 Juil. au15 Sept. 2010 58
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et gestion hôtelière. Elles correspondent
à des profils d’encadrement intermédiaire,
dont le déficit est important dans
la profession. Après deux années passées
à Casablanca, il sera possible de poursuivre
le cursus à Genève, dans le cadre
d’un « Bachelor ».
Pour ce 1 er projet, K2Corporation n’a pas
lésiné sur les moyens - 10 millions de
Dirhams investis - et transformé un immeuble
de 3 étages du quartier Gauthier
en centre de formation doté des dernières
technologies.
Ainsi, les étudiants seront mis en situation
grâce à des unités d’application, gérées en
situation réelle d’exploitation : une cuisine,
un atelier pâtisserie, une chambre
d’hôtel, une réception, un restaurant. Des
stages pratiques sont également prévus
au sein de l’établissement de luxe
« Hôtel & Spa Le Doge ». L’école, qui
pourra accueillir 240 étudiants, dispose
d’un laboratoire de langues étrangères
et de 9 salles de cours, dont plusieurs
équipées en vidéo conférence, voire en
tableau interactif. Les étudiants pourront
ainsi suivre en direct des cours de
l’EHG.
Quant à l’équipe pédagogique, elle sera
composée d’enseignants locaux, de professeurs
détachés de Genève et de professionnels
de l’hôtellerie – restauration.
Florence CLAIR
Le Directeur Général de K2Corporation,
Nabil Kouhen, hôtelier de formation
et disposant de plus de 20 ans d’expérience,
assurera la Direction de l’EHC.
« Le Directeur Général sera le premier
formateur », explique ce dernier lors de
l’inauguration de l’Ecole le 17 juin, « et
il est important que ceux qui enseignent
soient des professionnels dans leur
domaine. »
Des candidats soigneusement
sélectionnés
Le « savoir-être » étant aussi important
que le « savoir-faire » dans les métiers
de l’hôtellerie, l’admission à l’EHC est
soumise à conditions (baccalauréat, lettre
de motivation et concours d’admission).
Le candidat devra donc être un vrai
passionné pour convaincre le jury. Le
coût de cette formation est de 42.000 Dh
la 1 ère année, et 44.000 Dh la seconde,
soit environ 10 fois moins qu’en Suisse.
Pour faciliter le financement des études,
K2Corporation a signé une convention
avec la SGMB, pour des prêts étudiants
à taux préférentiel et différé de remboursement.
Parallèlement, l’EHC proposera une
offre de formation continue et de séminaires
de perfectionnement pour les
professionnels ou les formateurs déjà en
activité, avec notamment des modules
sur l’approche comportementale, les
normes ou encore le management.
K2Corporation ne compte pas s’arrêter
à cette première unité, puisqu’elle a pour
objectif d’implanter une école sous licence
de l’EHG dans les principaux bassins
d’emploi en matière d’hôtellerie, en
commençant par Fès, Tanger et Oujda,
puis, dans un troisième temps, d’ouvrir
un campus universitaire à Dar Bouazza.