1 - Passion Palaces

ı palaces rendez-vous
director ı
Жан-Клод Мессан
© MURIELLE GANDER CRANSAC
В богатой карьере Жан-Клода Мессана, директора отеля Métropole в
Монако, случайности никогда не играли главную роль.
Уже в раннем детсве этот мальчик из добропорядочной
семьи знал, чем будет заниматься в
жизни : с 11 лет он уже работал поваром,
применяя все свои знания традиций норманнской и
перигорской кухни. В 15 лет он выдерживает конкурс и
поступает в престижную школу гостиничного искусства –
Ecole Hôtelière. В 16 лет – первая стажировка, и не гденибудь,
а в легнадарном Tour d’Argent ! Достаточно
одной и правильной начальной ноты – и вся его жизнь
наполнилась лучшими адресами Франции и Англии…
Ведь именно в Dorchester и началась его головокружительная
карьера... А встреча с Элизабет Тейлор,
находившеся тогда на пике своей красоты и славы,
надолго отметила его жизнь… Приехав на работу на год,
он задержался в Dorchester на целых двенадцать лет,
пройдя все ступени профессии и став к своим 33 годам
Генеральным Директором Saint James Club, где под его
руководством прошли крупные работы по обновлению и
реорганизации. Руководство работами ожидало его и по
возвращению во Францию, в Royal de Deauville, в Париже
с проектом Fouquet’s и, наконец, в Монте Карло – в
Метрополе. После работы в парижском отеле Crillon он
вновь возвращается в Монако, где в начале 2011 года
его ждет проект полной реконструкции пространства
вокруг бассейна, где Жоэль Робюшон, звездный шефповар
Дома, вместе с Карлом Лагенфельдом планируют
открыть новый, третий по счету, ресторан отеля. По
стилю управления Жан-Клода Мессана можно назвать
настоящим капитаном корабля, который обладает не
только способностью заглянуть в далекое будущее и
предвидеть грядущие события, но и разделить свое
видение современности со своей командой. Именно то,
что нужно для обеспечения уровня и качества обслуживания,
достойного такого паласа как Métropole ! Но,
главным для него остается работа в команде, работа, где
все решения принимаются вместе, и благодаря которой
все клиеты довольны и счастливы. Роскошь, для Жан-
Клода Мессана, это детали, котрые превосходят все
наши ожидания. А для него лично, роскошь – это быть
счастливым всегда и везде, где бы он ни находился.
Pour Jean-Claude Messant, directeur de l’hôtel Métropole de Monaco,
le hasard n’a jamais eu sa place dans une carrière déjà bien remplie.
Côté management, celui dont le profil se cache sur les
Жан-Клод Мессан
одет от Prada
© MURIELLE GANDER CRANSAC
Dès l’enfance, ce fils de bonne famille choisit sa
voie et devient dès 11 ans le cuisinier de la
maison, exploitant son héritage culinaire à la
fois normand et périgourdin. Sûr de son choix, il passe
à 15 ans le concours de l’Ecole Hôtelière.
À 16 ans, son premier stage le conduit comme commis
à la Tour d’Argent. Le “la” de sa carrière est donné
et les années remplissent son Curriculum des plus belles
adresses de France et d’Angleterre où il commence sa
carrière au Dorchester. Une rencontre avec Liz Taylor,
au faît de sa beauté, le marquera pour longtemps…
Ce qui ne devait être qu’une expérience d’un an durera
douze années pendant lesquelles il gravira tous les
échelons du métier pour devenir à 33 ans Directeur
Général du Saint James Club où il mènera une politique
de grands travaux. Travaux également lorsqu’il
rentre en France, au Royal de Deauville, puis à Paris
avec le projet Fouquet’s et enfin à Monte-Carlo avec le
Métropole. Après un passage au Crillon à Paris, il
revient à Monaco où il doit lancer début 2011 une
totale transformation de l’espace piscine avec le chef
star de la maison, Joël Robuchon qui y créera avec
Karl Lagerfeld un troisième restaurant.
murs du Métropole est un directeur plutôt facile à
approcher, un capitaine de navire possédant la capacité
non seulement de voir loin et d’anticiper, mais également
de faire partager sa vision à ses équipes. Un gant de
velours qui cache une main de fer indispensable pour
maintenir un niveau de qualité et de service digne d’un
palace comme le Métropole. Malgré tout, il n’aime rien
plus qu’un vrai travail d’équipe bien huilé où travail et
décision sont collégiaux et où, bien entendu, les clients
sont heureux et souriants. Pour lui, le luxe, ce sont les
détails qui dépassent nos attentes. Son luxe à lui, c’est
d’être heureux, où qu’il soit.
26
* Prada : 21, avenue de Monte-Carlo - 98000 Monaco - Tel. +377 97 97 94 10
10, boulevard Croisette - 06400 Cannes - Tel.: +33 (0) 4 93 99 10 35
27