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La Cigogne d’Alsace<br />
Gand – Belgique<br />
Une valeur sûre dans le paysage culinaire de Gand depuis plus de soixante ans,<br />
ce restaurant est aménagé dans une maison romantique avec une façade à l’alsacienne<br />
dans le quartier de la gare de Gand Saint-Pierre.<br />
Le fondateur, Charles Krieger, est un Alsacien pure souche et y a importé les spécialités<br />
de sa région. Son successeur, Marc van Holsbeke, a appris les ficelles <strong>du</strong><br />
métier à quatorze ans et perpétue la tradition. La carte présente des plats français<br />
et surtout des spécialités alsaciennes avec, entre autres: différentes préparations<br />
étuvées, <strong>du</strong> gibier, des terrines et de la choucroute. Le chef choisit résolument des<br />
pro<strong>du</strong>its régionaux et artisanaux, et un mode de préparation traditionnel, mais<br />
sait aussi donner libre cours à l’inspiration <strong>du</strong> moment. Le décor de La Cigogne<br />
d’Alsace est familial et rustique avec des bois de cerfs au mur, des lustres majestueux,<br />
des casseroles et des poêles en cuivre à gogo et des meubles en bois<br />
foncé. Les propriétaires se font un plaisir de discuter avec leurs invités et de vous<br />
expliquer le menu alsacien.<br />
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