Cuisine du Monde - Bongo

​Tapasbar Sol y Sombra​
​Bruges – ​Belgique
​C’est dans un immeuble datant du dix-septième siècle au coeur de Bruges qu’a
élu domicile la maison Sol y Sombra, un restaurant espagnol particulièrement accueillant,
doublé d’un vaste bar, dont la carte propose plus de quarante tapas.
Quand il fait beau, la terrasse est le décor idéal pour profiter des excellents tapas.
Tous les tapas de Sol y Sombra sont intégralement faits maison. En cuisine, les
chefs travaillent exclusivement à base d’huile d’olive et de tournesol. La carte
propose des noms évocateurs comme les tigres de Gallicie (moules géantes), les
calamares à la romana, les gambas al ajillo, les pinchos morunos (brochettes de
viande mauresques) et les albóndigas (boulettes de viande dans une sauce aux
amandes). Vous pouvez combiner ces tapas à base de poisson et de viande avec
des légumes froids ou chauds, comme une ensalada mixta, la pisto manchego
(ratatouille espagnole) ou les asperges vertes frites. Ne manquez pas de déguster
les pommes de terre spéciales de la maison (patatas bravas), accompagnées d’un
aïoli fait maison et d’une sauce piquante à base de tomates.
Ici, pas de différence entre entrée et plat principal. Vous pouvez bien entendu
manger à deux des mêmes plats. Que aproveche!
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