Atlas biologie veget.. - e-nautia

12 FruitLe fruit est le résultat de la transformation de la fleur après la fécondation. La reprise de la croissance concernesurtout la partie femelle, c’est-à-dire les carpelles. Sur le fruit, les différentes parties du gynécée (styles, stigmates,sutures carpellaires) restent souvent reconnaissables ainsi que divers résidus floraux (périanthe, étaminesdesséchées). La position de ces derniers permet alors de reconnaître si le fruit dérive d’un ovaire supère ou infère.La paroi carpellaire devient péricarpe. Deux types de transformations peuvent intervenir : 1) les cellules élaborentdes parois épaisses qui se lignifient (sclérification). L’organe devient dur. On le qualifie de fruit sec. 2) les cellulesgélifient leurs parois qui deviennent hydrophiles; la cohésion intercellulaire s’affaiblit. Il se forme une pulpe plusou moins fondante : on parle de fruit charnu.Un fruit simple dérive de la transformation d’une fleur. Un fruit composé, ou infrutescence, naît de latransformation d’une inflorescence; il peut être sec ou charnu.La dispersion des graines loin du pied producteur se fait par différents procédés : utilisation du vent (anémochorie,facilitée par des expansions légères comme aigrettes, bractées ailées…), des animaux (zoochorie), éclatement dufruit et projection des graines, enterrement des fruits par allongement du pédoncule.Fruits secsCertains restent clos à maturité (fruits secs indéhiscents); le type en est l’akène qui renferme 1 seule graine libresous le péricarpe (noisette, pissenlit). Ces fruits se détachent entiers de la plante-mère. Lourds, ils tombent sur place(glands sous les chênes); plus légers, ils sont souvent munis de dispositifs (ailes, aigrettes, crochets) qui favorisentleur dispersion par le vent ou les animaux.D’autres fruits s’ouvrent à maturité et libèrent les graines (fruits secs déhiscents). On distingue selon le nombre decarpelles et le mode de déhiscence : le follicule (1C s’ouvrant par 1 fente); la gousse ou légume (1C s’ouvrant par2 fentes); la silique (2C soudés s’ouvrant par 4 fentes délimitant 2 valves et 1 cadre porteur des graines). Un fruit secdéhiscent formé de plusieurs carpelles soudés est une capsule; elle peut s’ouvrir par des fentes, des pores, des dents.Ces zones de sortie des graines occupent des positions précises, ce qui leur donnent un intérêt systématique.pŽricarpe secfollicule gousse siliquegraineplacentavalvescapsule12.1a b12-1. Modes de déhiscence.a) Déhiscence des fruits secs illustrés sur la figure 12-3 ci-contre. b) Éclatement du fruit de balsamine (dite «impatiente n’y touchez-pas»);pédoncule de linaire cymbalaire («ruine de Rome») s’allongeant pour introduire la capsule dans des anfractuosités demur qui est son habitat; crochets de fruits de bardane dont le mécanisme d’accrochage a servi de modèle à l’inventeur du velcro.12-2 à 12-5. Fruits secs.12-2. Transformation d’une fleur de giroflée (Brasicacées); seuls les 2 carpelles, C, se transformeront en une silique, st,stigmates; tf, traces d’insertion du périanthe et des étamines.12-3. a) follicule (pied d’alouette, Renonculacées). b) gousse (vesce, Fabacées). c) silique (giroflée, Brasicacées).d) capsule (épilobe, Œnothéracées), ca, cadre placentaire; f, fente de déhiscence; gr, graine; v, valve.12-4. Capsule (pavot, Papavéracées); pores, po.12-5. Fruit composé. Akènes à aigrettes, ai (pissenlit, Asteracées) se séparant du réceptacle, r, du capitule.