Atlas biologie veget.. - e-nautia

66 6. Zones génératrices et tissus secondairesPrédominance du bois et du liège dans le tronc des arbresL’histoire d’un arbre s’inscrit dans la longue durée (siècles, voire millénaires). Le bois et le liège sont les tissus lesplus persistants car leurs parois sont renforcées (lignine, subérine). Ils s’accumulent progressivement alors que lestissus pectocellulosiques, comme le liber, sont rapidement nécrosés après leur fonctionnement.Ces deux tissus ont des propriétés exceptionnelles : ils fournissent des matériaux d’usage courant à l’état natif ouremanié.– Bois. L’orientation de la découpe est essentielle pour le produit fini; elle doit tenir compte du «fil du bois» pourle débit des planches. Les figures sinueuses provoquées par les nœuds sont mises en valeur en ébénisterie et enplacage.– Liège. Comme les lenticelles sont poreuses, le bouchon doit être extrait parallèlement à la surface de l’écorceafin d’assurer l’étanchéité du matériau extrait (il faut que les lenticelles soient perpendiculaires au goulot de labouteille).Ces bouchons traditionnels sont souvent réservés aux vins «haut de gamme»; les bouchons usuels industriels, faitsd’agglomérés de liège, sont moins coûteux car ils permettent d’utiliser toute l’écorce. En outre, les parois du liègecontiennent subérine et lignine. La subérine donne la souplesse et l’étanchéité; la lignine est plus rigide et estresponsable du «goût de bouchon» qu’on tente à éliminer des particules agglomérées.L’élasticité toutefois n’est que partielle, comme en témoignent les bouchons de champagne : initialement, ce sontde gros cylindres dont une partie est entrée en force dans le goulot des bouteilles où elle reste plusieurs mois. Après«débouchage», cette portion ne retrouve que partiellement sa forme première, ce qui donne l’aspect caractéristique«en champignon».t te restŽe libre3cm 2cm partiecomprimŽedans le goulot6.246-24. De gauche à droite : découpe dans une écorce de chêne-liège; schéma del’orientation radiale des lenticelles et, sur la surface, les cernes annuelsd’accroissement du liège; élasticité résiduelle produisant la forme d’un bouchon dechampagne.6-25. et 6-26. Coupes dans deux troncs d’arbre (grandeur nature).6-25. Jeune chêne-liège (Quercus suber, d’où la synonymie liège-suber) montrantl’importance du bois et du liège tous deux avec des cernes bien visibles. cb, cambium.lt, lenticelle. ph, phloème. pg, phellogène.6-26. Cœur d’un séquoia de Californie bimillénaire. Sont visibles, les cernes des2 premiers siècles de notre ère; remarquez la diminution progressive de leur épaisseur,au cours du temps. Ci-contre : un jeune séquoia (5 ans) montrant la grande épaisseurdes premiers cernes.