(Microsoft Word - MJ_KR_v02_A5_form\341tum.doc) 10224 ... - MEK

galambbal. Gondolhatja, hogy örültünk neki, de aztán átjöttek Loláékis, nevettünk egy nagyot és ennyien gyorsan megkoppasztottuk.Eszti nénéd meg malachúst sütött le zsírban és meleg volt még akemence. Így hát most Lola, a Citromka és Jani bácsi az Esztikénélsütik a galambokat, mi meg itthon sütjük a rétest.Mezei lepadlózott ilyen aktivitás láttán és a nyálképzıdése úgy beindult,hogy azonnal kért egy pohár vizet Etelka nénitıl.- A legjobbkor talált ide Józsikám – mondta Etelka néni. - A sülteketlegalább áthozzák a kocsival. Mi megterítünk addig és a rétesek okkalmóddalelkészülnek.- Etelka néni maga egy angyal – mondta Mezei és ahogy bedöntötte apohár vizet már indult is az UAZ irányába.- Esztike tanyájának udvarán harisnyalámpa égett, mely gázzalvilágított. Mivel villany nem volt, így hőtıgép sem lehetett.A lesütött hús bödönökben, zsírral leöntve a világ legjobb ételei közétartozik és hosszútávon a kamrában tárolható. Eszti néni korhőhagyományırzı volt és az ısi gasztronómiai trükkök közül jó néhányatismert. A lesütött hús tárolását alkalmazta karajra, oldalasra, de acsirkemell meg egyenesen csúcs volt, amit akkor készített el, mikor aparasztcsirkék már kilón felüliek lettek.İ maga is emlegette, hogy a húzott réteshez ez lett volna a legjobb, deazért belátta, hogy a félbevágott galambok ropogósra sütvefelülmúlhatatlan csemegét jelentenek.Megfıtt, majd parázsra sütött krumplival és vegyes salátával igen jómegágyaz a réteseknek.A sült galambokat, úgy ahogy volt tepsistıl rakták be az UAZhátuljába. Lola és Citromka Mezeivel, mint kis családja a tájnak,elindultak a Vári-tanyára a tepsis, szinte még forró sült galambokkal amindent elnyelı dőlıúton. Jani bácsi még maradt Esztikével éssütötték a krumplit, hogy annak gızei ne is keveredjenek otthon arétesek illatával.Mezei nagy kürtöléssel érkezett a konyha elé, a kutyák félrehúzódtak azajtó meg kinyílt a gangra. A motort leállította és már be is töltötte azest határtalan sötétjét a nóta:„Írom a levelem Balogh Máriának.A megye legszebb virágának.Kivagyon fizetve billogja pecsétje.107