PRODUKSI GELATIN DARI TULANG IKAN DAN ...

More documents

Recommendations

Info

(Hinterwaldner, 1997) Apabila pH lebih rendah perlu penanganan cepat untuk mencegah denaturasi lanjutan (Utama, 1997). Larutan gelatin hasil ekstraksi kemudian dipekatkan terlebih dahulu sebelum dilakukan pengeringan. Pemekatan dilakukan untuk meningkatkan total solid larutan gelatin sehingga mempercepat proses pengeringan. Hal ini dapat dilakukan dengan menggunakan evaporator vakum, selanjutnya dikeringkan dalam oven pada suhu 40 – 50 o C (Choi and Regenstein, 2000) atau 60 – 70 o C (Pelu et al., 1994). Pengecilan ukuran dilakukan untuk lebih memperluas permukaan bahan sehingga proses dapat berlangsung lebih cepat dan sempurna. Dengan demikian gelatin yang dihasilkan lebih reaktif dan lebih mudah digunakan (Utama, 1997).
3.1. Tujuan Penelitian III. TUJUAN <strong>DAN</strong> MANFAAT PENELITIAN Tujuan penelitian pada tahun pertama ini adalah - Mengetahui rendemen gelatin dari tulang ikan dan kaki Ayam - Menganalisis nilai proksimat dan fisikokimia gelatin hasil ekstraksi dari tulang ikan dan kaki Ayam sebagai bahan farmasi pembuatan cangkang kapsul. 3.2. Manfaat Penelitian Penilitian ini diharapkan dapat memberikan informasi awal tentang kesesuaian sifat fisikokimia dan proksimat gelatin hasil ekstraksi dari tulang ikan dan kaki ayam sebagai bahan farmasi pembuatan cangkang kapsul.
Page 1 and 2: LAPORAN PENELITIAN HIBAH BERSAING I
Page 3 and 4: RINGKASAN * PRODUKSI GELATIN DARI T
Page 5 and 6: PRAKATA Segala puji hanya bagi Alla
Page 7 and 8: 4.6. Analisis Data ................
Page 9 and 10: DAFTAR GAMBAR No Prihal Halaman 1.
Page 11 and 12: I. PENDAHULUAN Pembuatan cangkang k
Page 13 and 14: 2.1. Kolagen II. STUDI PUSTAKA Kola
Page 15 and 16: Pemecahan struktur tersebut menjadi
Page 17 and 18: suhu 48,9 o C. Sedangkan menurut Mo
Page 19: Jenis pelarut alkali yang umum digu
Page 23 and 24: 4.3. Prosedur penelitian A. Degreas
Page 25 and 26: Tulang ikan Degreasing (penghilanga
Page 27 and 28: 5.1. Rendemen Gelatin V. HASIL DAN
Page 29 and 30: Proses pemanasan umumnya dilakukan
Page 31 and 32: campuran. Menurut Winarno (1988), p
Page 33 and 34: Kadar abu gelatin hasil ekstraksi d
Page 35 and 36: dalam penelitian ini berdasarkan uj
Page 37 and 38: Hasil analisis diperoleh bahwa kand
Page 39 and 40: Tabel 7. Kadar Protein Gelatin Hasi
Page 41 and 42: gelatin yang diperoleh dari ekstrak
Page 43 and 44: Tabel 9. Kekuatan Gel Gelatin Hasil
Page 45 and 46: V. KESIMPULAN • Rendemen gelatin
Page 47 and 48: Lehninger, A.L. 1997. Dasar-Dasar B
Page 49 and 50: 1. Instrumen Penelitian - Oven merk
Page 51 and 52: Kadar Abu (%) = d. Kadar Protein Me
Page 53 and 54: Metanol 9%; THF 1% dilarutkan dalam
Page 55 and 56: 3. Data Hasil Pengukuran dan analis
Page 57 and 58: c. Kadar Abu Hasil Penghitungan Kad
Page 59 and 60: e. pH Hasil Pengukuran pH Gelatin d
Page 61 and 62: g. Kekuatan Gel Hasil Pengukuran Ke
Page 63 and 64: 4.2. Anggota Peneliti I - Nama Leng

PRODUKSI GELATIN DARI TULANG IKAN DAN ...

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?