PRODUKSI GELATIN DARI TULANG IKAN DAN ...
PRODUKSI GELATIN DARI TULANG IKAN DAN ...
PRODUKSI GELATIN DARI TULANG IKAN DAN ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Metanol 9%; THF 1% dilarutkan dalam 1 lt air)<br />
- Buffer B (Metanol 95% dan air)<br />
Persentase asam amino dapat ditentukan dengan rumus berikut :<br />
µmol AA = (L1/L2) x 0,5 µmol/ml x 5 ml<br />
% AA =<br />
Keterangan :<br />
µmol AA = Konsentrasi asam amino<br />
L1 = Luas puncak sampel<br />
L2 = Luas puncak estándar<br />
BM = robot molekul masing-masng asam amino<br />
% AA = Persentase asam amino<br />
f. pH<br />
µmol AA x BM x 100%<br />
µg sampel<br />
Sampel sebanyak 0,2 gram ditimbang dan dilarutkan ke dalam 20 ml air pada<br />
suhu 25 o C. Sampel dihomogenkan dengan magnetic stirrer, kemudian diukur derajat<br />
keasamannya pada suhu kamar dengan pH meter.<br />
g. Viskositas (British Standard 757, 1975)<br />
Larutan gelatine dengan konsentrasi 6,67% (b/b) disiapkan dengan aquades<br />
kemudian diukur viskositasnya dengan menggunakan alat Brookfield synchro-lectric<br />
viscometer. Pengukuran dilakukan pada suhu 60 o C dengan kecepatan 60 rpm. Nilai<br />
viskositas dinyatakan dalam satuan centipoise (cPs)
Change language