PRODUKSI GELATIN DARI TULANG IKAN DAN ...
PRODUKSI GELATIN DARI TULANG IKAN DAN ...
PRODUKSI GELATIN DARI TULANG IKAN DAN ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
gelatin yang diperoleh dari ekstraksi berbagai jenis tulang dalam percobaan ini<br />
terdapat pada Tabel 8.<br />
Tabel 8. Nilai Vikositas Gelatin Hasil Ektraksi dari Berbagai Jenis Tulang<br />
Tulang Ikan Nila<br />
Tulang Ikan Tuna<br />
Jenis Tulang Viskositas (cPs)<br />
Tulang Campuran Ikan Nila – Tuna (1:1) (b/b)<br />
Tulang Kaki Ayam<br />
4,25 a<br />
3,75 b<br />
3,50 b<br />
3,50 b<br />
Keterangan : Huruf kecil yang ke arah kolom menunjukkan tidak berbeda nyata<br />
menurut Uji Jarak Berganda Duncan pada taraf kepercayaan 95%<br />
Berdasarkan analisis statistic uji F pada taraf kepercayaan 95%, nilai viskositas<br />
gelatin yang dihasilkan dipengaruhi oleh jenis tulang. Gelatin hasil ekstraksi dari<br />
tulang ikan Nila mempunyai nilai viskositas paling tinggi dan berbeda nyata dengan<br />
viskositas gelatin hasil ekstraksi dari jenis tulang lainnya menurut uji Jarak Berganda<br />
Duncan pada taraf kepercayaan 95%.<br />
Nilai viskositas semua gelatin yang diperoleh dari percobaan dengan kisaran<br />
4,25 – 3,5 cPs, termasuk dalam gelatin tipe A maupun tipe B (2,0 – 7,5 cPs)<br />
(Tourtellote, 1980) serta memenuhi standar sebagai bahan untuk farmasi. Nilai<br />
viskositas gelatin untuk farmasi adalah 4,7 – 3,2 cPs (Tabel 3). Berdasarkan nilai<br />
viskositasnya, gelatin dari tulang ikan Nila ada dalam kategori kisaran antara mutu<br />
khusus dan kelas satu untuk bahan farmasi, gelatin tuna ada dalam kategori antara
Change language