PRODUKSI GELATIN DARI TULANG IKAN DAN ...

More documents

Recommendations

Info

SUMMARY The Production of hard capsule shell from extracted gelatin fish bone was very impotant for Indonesia that sociaty’s muslim. Because of extractet gelatin fish bone was halal where as etracted gelatin mamalia bone was doubtful. Madcow and antrax dieases was isue that using limited extracted gelatin from mamalia. The objective of this research was to find out recovery value, proximate and physicochimecal charateristic gelatin extracted from fish bone and chincken leg bone. The experiment used a Completely Randomized Design with four treatmnetss of kind bone and repeated six time. The four of treatments that were Tilapia bone, Tuna Bone, Tilapia – Tuna bone mixed, and chicken leg bone. Gelatin yield extracted from the four of that bone kind was observated recovery value, proximate (moiusture, ash, protein, amino acid content), and physicochemical characteristic (pH, viscosity, and gel strength). The data was analyzed by statistic with F test and Duncan test. The result of research indicated that the highest of gelatin recovery value was obtained from tilapia bone extraction, then fellowed tilapia-tuna bone mixed, tuna bone, and chicken leg bone with value respectively were 11,19; 10,21; 9,43; and 6,38 %. Proximate and physicochemical characteristic gelatin extracted from tilapia bone, tuna bone, tilapi-tuna bone mixed and chickin leg bone be agreeable for pharmaceutical material.
PRAKATA Segala puji hanya bagi Allah SWT., yang telah memberikan kekuatan dan kesempatan kepada kami dalam menyelesaikan peneltian ini. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui rendemen, karakteristik proksimat dan fisikokimia gelatin dari tulang ikan dan kaki Ayamaki Ayam sebagai bahan farmasi pembuatan cangkang kapsul. Pada kesempatan ini kami mengucapkan terima kasih kepada - Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi, Departemen Pendidikan Nasional Republik Indonesia, atas persetujuan dana yang diberikan dalam penelitian ini. - Ketua Lembaga Penelitian Universitas Padjadjaran, yang telah menfasilitasi antara kami dengan pihak Dikti sehingga penelitian ini dapat terlaksana. - Dekan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan dan semua pihak yang telah membantu kelancaran pelaksanaan penelitian ini. Akhir kata, semoga apa yang telah diberikan dalam terlaksananya dan kelancaran penelitian ini adalah semata-mata sebagai bentuk penghambaan kepadaNya. Bandung, 20 Oktober 2006 Tim Peneliti
Page 1 and 2: LAPORAN PENELITIAN HIBAH BERSAING I
Page 3: RINGKASAN * PRODUKSI GELATIN DARI T
Page 7 and 8: 4.6. Analisis Data ................
Page 9 and 10: DAFTAR GAMBAR No Prihal Halaman 1.
Page 11 and 12: I. PENDAHULUAN Pembuatan cangkang k
Page 13 and 14: 2.1. Kolagen II. STUDI PUSTAKA Kola
Page 15 and 16: Pemecahan struktur tersebut menjadi
Page 17 and 18: suhu 48,9 o C. Sedangkan menurut Mo
Page 19 and 20: Jenis pelarut alkali yang umum digu
Page 21 and 22: 3.1. Tujuan Penelitian III. TUJUAN
Page 23 and 24: 4.3. Prosedur penelitian A. Degreas
Page 25 and 26: Tulang ikan Degreasing (penghilanga
Page 27 and 28: 5.1. Rendemen Gelatin V. HASIL DAN
Page 29 and 30: Proses pemanasan umumnya dilakukan
Page 31 and 32: campuran. Menurut Winarno (1988), p
Page 33 and 34: Kadar abu gelatin hasil ekstraksi d
Page 35 and 36: dalam penelitian ini berdasarkan uj
Page 37 and 38: Hasil analisis diperoleh bahwa kand
Page 39 and 40: Tabel 7. Kadar Protein Gelatin Hasi
Page 41 and 42: gelatin yang diperoleh dari ekstrak
Page 43 and 44: Tabel 9. Kekuatan Gel Gelatin Hasil
Page 45 and 46: V. KESIMPULAN • Rendemen gelatin
Page 47 and 48: Lehninger, A.L. 1997. Dasar-Dasar B
Page 49 and 50: 1. Instrumen Penelitian - Oven merk
Page 51 and 52: Kadar Abu (%) = d. Kadar Protein Me
Page 53 and 54: Metanol 9%; THF 1% dilarutkan dalam
Page 55 and 56:
3. Data Hasil Pengukuran dan analis
Page 57 and 58:
c. Kadar Abu Hasil Penghitungan Kad
Page 59 and 60:
e. pH Hasil Pengukuran pH Gelatin d
Page 61 and 62:
g. Kekuatan Gel Hasil Pengukuran Ke
Page 63 and 64:
4.2. Anggota Peneliti I - Nama Leng
show all

PRODUKSI GELATIN DARI TULANG IKAN DAN ...

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?