Fisiologia dei sensi e tecnica della degustazione
Fisiologia dei sensi e tecnica della degustazione
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Dobbiamo Dobbiamo sempre sempre tenere tenere presente presente<br />
presente<br />
che che nell nell’ambito nell ambito di ciascuna D.O.C. o D.O.C.G.,<br />
nella nella maggioranza maggioranza maggioranza <strong>dei</strong> <strong>dei</strong> casi,<br />
casi,<br />
esistono esistono pi più pi tipologie di vino.<br />
Per Per esempio:<br />
esempio:<br />
- Bianco, Bianco, Rosato, Rosato, Rosato, Rosso, Rosso, Passito.<br />
Passito.<br />
- Superiore, Superiore, Classico.<br />
Classico.<br />
- Secco, Secco, Amabile, Amabile, Dolce.<br />
Dolce.<br />
- oppure, oppure, sono sono contemplate contemplate tipologie<br />
tipologie<br />
da da singoli singoli vitigni, vitigni, di di solito solito facenti facenti parte<br />
parte<br />
dell dell’uvaggio dell uvaggio del vino<br />
che che ddà<br />
dd<br />
il il nome alla D.O.C. o D.O.C.G.<br />
materiale Dott. Valdo Filippi
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