FM 21-76 SOPRAVVIVENZA

Palma di sago
Metroxylon sagu
Descrizione: queste palme sono alberi bassi, raramente superano i 9 metri d'altezza, con un tronco spinoso e robusto. La
corteccia esterna è di circa 5 cm di spessore ed è dura come il bambù. La corteccia racchiude un midollo interno spugnoso
contenente una grande proporzione d'amido. Ha un ammasso di foglie, dalla forma tipica delle palme, sulla cima.
Habitat e distribuzione: la palma di sago si trova nelle foreste pluviali tropicali. Fiorisce nelle pianure umide della penisola
della Malesia, in Nuova Guinea, Indonesia, Filippine e le isole adiacenti. Si trova principalmente nelle paludi e lungo i torrenti, i
laghi e i fiumi.
Parti edibili: questa palma, quando disponibile, è di grande utilità per il sopravvivente. Un tronco, tagliato appena prima dei
suoi fiori, renderà abbastanza sago da sfamare una persona per un anno. Ottenete l'amido di sago dalle palme non in fioritura.
Per estrarre il sago edibile, tagliate via la corteccia longitudinalmente da una metà del tronco e tritate la soffice parte interna
biancastra (midollo) il più finemente che potete. Impastate il midollo con acqua e filtratelo attraverso un panno grossolano in un
contenitore. Il sago bianco e fine si depositerà nel contenitore. Una volta che il sago si è depositato, è pronto all'uso. Spremete
via l'acqua in eccesso e lasciatelo asciugare. Cucinatelo come frittelle o come la farina d'avena. Due chili di sago sono
l'equivalente nutrizionale di 1,5 chili di riso. La parte superiore del nucleo del tronco non fornisce sago, ma potete tostarla a
pezzetti sopra un fuoco. Potete anche mangiare le giovani noci di sago e i germogli in crescita o il palmito (cuore di palma).
Altri usi: usate i lunghi gambi delle foglie come materiale per i tetti di paglia.