Indicazioni dietetiche per pazienti oncologici - Associazione Verba

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Indicazioni dietetiche per pazienti oncologici
Le fibre costituiscono la parte
glucidica non digeribile presente
negli alimenti di origine vegetale.
Si tratta di sostanze prive di
calorie assimilabili.
FIBRE IDROSOLUBILI:
contenute in frutta soprattutto
nella buccia della frutta,
determinano il rallentamento
dell’assorbimento dei nutrienti e
rallentano il transito intestinale;
sono indicate in caso di diarrea.
Le vitamine sono sostanze
necessarie all’organismo in piccole
quantità. Non costituiscono
una fonte energetica, ma sono
indispensabili, in quanto
permettono il funzionamento
degli enzimi nelle reazioni
biologiche.
Le fibre
Sono divise in 2 classi
Le vitamine
Regolano la funzionalità
intestinale e la velocità di
assorbimento di alcuni elementi
nutritivi.
FIBRE NON IDROSOLUBILI:
contenute nei prodotti integrali e
nella verdura in genere,
determinano l’aumento della
massa fecale per l’assorbimento
di acqua con la conseguente
accelerazione del transito
intestinale; sono indicate in caso
di stitichezza.
Sono principalmente nella frutta
e nella verdura, che si consiglia
di mangiare crude, per evitare
che la cottura, il tempo, la luce
e la temperatura ne riducano il
contenuto vitaminico.
Un’alimentazione
sufficientemente varia è in grado
di soddisfare pienamente
i fabbisogni vitaminici.