Indicazioni dietetiche per pazienti oncologici - Associazione Verba
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<strong>Indicazioni</strong> <strong>dietetiche</strong> <strong>per</strong> <strong>pazienti</strong> <strong>oncologici</strong><br />
RICETTE FACILI IN CASO DI DIARREA<br />
Gnocchi dietetici alla romana<br />
Ingredienti:<br />
- semolino g 50<br />
- latte senza lattosio circa 5 cucchiai<br />
- acqua 80 cc<br />
- 1 cucchiaio di olio di oliva<br />
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato<br />
- sale<br />
Far bollire l’acqua e il latte insieme con un pizzico di sale. Versare il semolino<br />
a pioggia e far cuocere <strong>per</strong> 10 minuti. Deve risultare un composto abbastanza<br />
consistente (se non lo è aggiungere ancora un po’ di semolino). Stendere su di un<br />
piano e spianare ad un’altezza di un centimetro. Formare delle rondelle aiutandosi<br />
con un bicchiere, ungere una pirofila e disporvi in uno strato le rotelle. Versarvi<br />
l’olio e coprire con il parmigiano grattugiato. Mettere in forno a 150 gradi e lasciar<br />
dorare fino a formarsi una leggera colorazione.<br />
Minestrina al prosciutto<br />
Ingredienti:<br />
- 200 cc di brodo di verdura o di acqua di riso<br />
- 1 cucchiaino di tapioca<br />
- 1 fetta di prosciutto crudo magro<br />
- sale e burro<br />
Passare la pappa e il prosciutto nel frullatore. Aggiungere poco olio e condire con<br />
il sale. Al momento di servire, legare con un tuorlo d’uovo.<br />
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