Indicazioni dietetiche per pazienti oncologici - Associazione Verba

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Indicazioni dietetiche per pazienti oncologici
Un consiglio per ogni circostanza
IN CASO DI SECCHEZZA DELLA BOCCA
> Bere spesso, anche piccoli sorsi
alla volta; può servire a mantenere
la bocca umida e favorire la
masticazione; le bevande gasate
possono risultare più rinfrescanti.
> Può essere utile succhiare cubetti
di ghiaccio; i ghiaccioli si possono
preparare facilmente in casa versando
del succo di frutta nei contenitori
di ghiaccio o negli stampini
con bastoncino simili a quelli
confezionati.
> Servire cibi tagliati finemente e in
piccoli bocconi ben amalgamati a
salse e sughi o condimenti cremosi
come formaggi morbidi, maionese
e salsine in genere per facilitare la
deglutizione.
> Ammorbidire e arricchire le
pietanze aggiungendo alimenti ad
alto contenuto calorico come burro,
olio, panna da cucina, formaggio,
zucchero, miele, yogurt intero.
> Eliminare la crosta del pane e
utilizzare solo la parte morbida; in
alternativa provare il pane morbido
per tramezzini.
> Tritare la carne e il pesce ed
impastare con uova e latte per
ottenere polpette morbide.
> Mantenere i cibi morbidi e umidi
con quantità di salse e sughi che non
devono essere piccanti.
> Evitare di mangiare dolci e
cioccolato perché possono attaccarsi
al palato; può servire, invece,
succhiare caramelle dure e masticare
gomme perché stimolano la
salivazione.
> Idratare le labbra con un prodotto
specifico da concordare con il medico.
IN CASO DI DIFFICOLTÀ DI MASTICAZIONE E DEGLUTIZIONE
> Preparare frittate arricchite con
formaggio e latte e utilizzare le uova
nella preparazione di dessert al
cucchiaio.
> Come spuntino provare ad assumere
frullati di frutta arricchiti con yogurt
o budini o latte o panna e zucchero o
miele.
> Consumare cibi per l’infanzia come
omogeneizzati, liofilizzati, pastina
per bambini, biscotti granulati e
mousse di frutta.
> Se la cavità orale è infiammata,
evitare i cibi molto caldi o troppo
freddi, gli alimenti piccanti e i piatti
preparati con spezie.
> Se diventa necessaria una dieta
liquida e/o morbida, utilizzare il
frullatore per la preparazione delle
pietanze.