Indicazioni dietetiche per pazienti oncologici - Associazione Verba
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Svizzera ripiena in salsa<br />
Ingredienti:<br />
- manzo magro g 100<br />
- pomodori maturi g 80<br />
- 1 uovo<br />
- 1 fetta di mozzarella<br />
- 3 cucchiaini di olio extravergine<br />
d’oliva<br />
- 2-3 fette di prosciutto cotto<br />
- prezzemolo tritato<br />
- basilico<br />
- sale<br />
<strong>Indicazioni</strong> <strong>dietetiche</strong> <strong>per</strong> <strong>pazienti</strong> <strong>oncologici</strong><br />
Impastare la carne tritata con l’uovo,<br />
il sale e il prezzemolo tritato. Formare<br />
due polpettine dove all’interno sarà<br />
messo il prosciutto e il formaggio a<br />
pezzetti. Schiacciare le svizzere come<br />
degli hamburger e farli cuocere ai<br />
ferri dopo averli unti leggermente.<br />
Preparare una salsa di pomodoro<br />
facendo cuocere i pomodori a fuoco<br />
vivo con il basilico e il sale e frullare<br />
bene il tutto. Mettere nel piatto<br />
le svizzere calde e coprire con il<br />
sughetto.<br />
Spinaci al latte<br />
Ingredienti:<br />
- spinaci g 200<br />
- latte 50 cc<br />
- formaggio parmigiano<br />
- olio di oliva<br />
- sale<br />
Lessare gli spinaci dopo averli lavati molto bene e strizzarli. Metterli in una padella<br />
con olio e sale. Farli rosolare e aggiungere il latte, far cuocere fino a rapprendere<br />
quasi tutto il liquido.<br />
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