Indicazioni dietetiche per pazienti oncologici - Associazione Verba

IN CASO DI DIARREA
> Per reintegrare le perdite assicurarsi
di introdurre una buona quantità
di liquidi. Durante la giornata bere
tè, meglio se deteinato, centrifugati
di frutta e di verdura, brodi vegetali
leggermente salati, acqua minerale non
gasata.
> Scegliere alimenti privi di scorie
eliminando in particolare quelli
integrali e le verdure. Evitare prodotti
che fermentano come legumi, broccoli,
cavolini di Bruxelles, cavolfiore, crauti,
cavolo verza, cipolle, mais.
> Preferire ortaggi come patate, carote
e zucchine, da consumare lessati. In
alternativa, possono andare bene succhi
o centrifugati di verdura.
> Seguire una dieta leggera, diminuire
i grassi e consumare solo piccole
quantità di olio di oliva crudo; evitare i
cibi fritti, piccanti e ricchi di spezie.
> Abolire alcool, caffè e bevande
ghiacciate, che possono risultare
irritanti per il sistema digerente.
> Limitare il consumo di latte e bevande
che lo contengono; utilizzare latte HD
con lattosio pre-digerito e/o quello di
soia; consumare yogurt per ripristinare
la flora batterica intestinale.
> Preferire il riso nelle minestre di
carote e patate.
> Limitare il consumo di formaggi
e scegliere quelli meno grassi come
ricotta e fiocchi di latte.
Indicazioni dietetiche per pazienti oncologici
> Mangiare pochi salumi; limitarsi solo
a bresaola, prosciutto cotto e crudo
privati del grasso visibile.
> Consumare carne e pesce magri,
preferibilmente bolliti o alla piastra,
senza aggiunta di grassi.
> Cucinare le uova alla coque o in
camicia senza aggiungere grassi.
> Scegliere succhi di frutta (non quello
di prugna) o mousse, banane mature,
mele sbucciate e grattugiate; eliminare
dalla dieta la frutta secca e disidratata.
> Se non si è in grado di consumare un
pasto intero, ingerire piccole porzioni
più volte nella giornata, masticando
bene e lentamente ogni boccone.
> Reintegrare progressivamente gli
alimenti che si erano esclusi dalla
dieta nel periodo di diarrea acuta,
cominciando da:
frutta cotta intera, mousse di frutta,
formaggi freschi in piccole quantità;
purea di verdure con pasta o riso,
successivamente verdura cotta intera;
frutta e verdura cruda (carote
grattugiate, la parte tenera dell’insalata
verde tagliata finemente);
il latte va introdotto per ultimo e in
piccole dosi (1/2 bicchiere).
> Se la diarrea persiste contattare
il medico.
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