Indicazioni dietetiche per pazienti oncologici - Associazione Verba
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<strong>Indicazioni</strong> <strong>dietetiche</strong> <strong>per</strong> <strong>pazienti</strong> <strong>oncologici</strong><br />
RICETTE FACILI RICCHE DI ENERGIA E PROTEINE<br />
Polpetta al forno<br />
Minestra ricca di pollo e verdure<br />
Ingredienti:<br />
- petto di pollo<br />
- verdure (patate, carote, sedano, pomodoro,<br />
ecc.. Se graditi, si possono aggiungere anche<br />
i fagioli o altri legumi già lessati)<br />
- aromi (cipolla, basilico)<br />
- pastina all’uovo<br />
- parmigiano grattugiato<br />
- olio, sale<br />
Cuocere il pollo insieme a verdure e odori, aggiungere un po’ di sale. Non usare<br />
olio. A cottura ultimata, togliere il pollo, passare le verdure e gli aromi con il<br />
passaverdure e riunire il passato al brodo di pollo.<br />
Cuocere la pasta nel brodo. Aggiungere la carne sfilacciata in piccoli pezzi.<br />
Condire con olio a crudo e se vi piace anche abbondante parmigiano grattugiato.<br />
Ingredienti:<br />
- carne di vitello magra macinata<br />
- prosciutto cotto a pezzettini<br />
- 1 uovo intero<br />
- parmigiano grattugiato<br />
- 1 patata<br />
- 1 carota<br />
- sale, olio<br />
Lessare patate e carote. Lavorare le<br />
verdure con la carne, l’uovo crudo, il<br />
parmigiano grattugiato, il prosciutto<br />
crudo, il sale.<br />
Amalgamare bene il tutto.<br />
Disporre il composto in una pirofila,<br />
condire con olio, spolverare di<br />
pangrattato e cuocere in forno.
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