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BAR & wINE DIECI INCONTRI ORARIO: 20.00 - 23.00 DURATA: 30 ore AULA DEGUSTAZIONE DOCENTE: Andrea Alpi GENNAIO 2012 Lunedì 16 Lunedì 23 Lunedì 30 FEBBRAIO 2012 Lunedì 6 Lunedì 13 Lunedì 20 Lunedì 27 MARZO 2012 Lunedì 5 Lunedì 19 Lunedì 26 26 CONOSCIAMO IL VINO: CORSO BASE Fornire gli strumenti di base per una corretta degustazione e comprensione del vino di qualità: questo è l’obiettivo del corso, che presenta i principali argomenti vitivinicoli ed enologici attraverso dieci incontri dedicati ognuno ad un tema specifico e sempre articolati in una prima parte teoricoillustrativa e in una seconda di degustazione. Durante ogni lezione, in relazione al tema trattato, è prevista la degustazione di quattro vini italiani di pregio. Un incontro è dedicato all’assaggio dei formaggi in abbinamento ai vini. Un corso completo che vi permetterà di apprezzare le magie del vino. TEMI TRATTATI > > > > > > > > > > Teoria e tecnica della degustazione Viticoltura e fattori della qualità nel vigneto Enologia e tecniche di cantina Gli spumanti Vini dolci da dessert e meditazione, vini liquorosi I vini bianchi italiani I vini rossi italiani La Lombardia e le sue zone vinicole Vini e formaggi: matrimonio d’amore? Le buone regole per conservare, proporre e servire i vini
CUCINA PER PASSIONE UN INCONTRO ORARIO: 20.00 - 23.00 DURATA: 3 ore AULA PRATICA DOCENTE: Diego Pavesi GENNAIO 2012 Lunedì 16 27 NUOVI SUGHI PER LA PASTA Condimenti creativi per palati raffinati. Il laboratorio sviluppa, illustrando ogni fase di preparazione, condimenti innovativi e di facile preparazione. Ogni partecipante realizzerà e degusterà in aula i piatti preparati. TEMI TRATTATI > La scelta delle materie prime e degli accostamenti > Condimento vegetariano > Condimento di carne > Condimento di pesce > Sviluppo e presentazione ricette
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