formazione bergamo formazione bergamo formazione bergamo
formazione bergamo formazione bergamo formazione bergamo
formazione bergamo formazione bergamo formazione bergamo
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
CUCINA PER PROFESSIONE<br />
UN INCONTRO<br />
ORARIO: 15.00 - 18.00<br />
DURATA: 3 ore<br />
AULA DIMOSTRATIVA<br />
DOCENTE: Enrico Cerea<br />
MARZO 2012<br />
Giovedì 22<br />
PH Phototecnica<br />
48<br />
IL BUFFET DEI DOLCI<br />
A CURA DI ENRICO CEREA<br />
Dagli inimitabili cannoncini di pasta sfoglia<br />
riempiti al momento di crema pasticcera ad una<br />
morbida e gustosa veneziana, dall’immancabile<br />
piccola pasticceria alla freschezza dei lamponi<br />
con gelatina di fragolino, per passare ai<br />
bicchierini monoporzione di cremoso di<br />
gianduia, zabaione e pistacchio. Un incredibile<br />
buffet dei dolci in cui il dessert si pone al<br />
servizio dell’alta cucina per concludere con<br />
raffinata eleganza il pasto. Chicco Cerea<br />
svelerà i segreti della sua passione e della sua<br />
instancabile ricerca nel settore pasticceria.<br />
TEMI TRATTATI<br />
> Introduzione<br />
> Presentazione dei piatti<br />
> Elaborazione delle ricette<br />
> Degustazione
Change language