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Le attività del progetto ‘Saperi & Sapori’
Gli scambi culturali e gli stages
L’attività di scambi ha visto principalmente
coinvolti i tre istituti alberghieri
di Siracusa, Favara (AG)
e St. Julian (Malta).
Trattandosi di realtà scolastiche
al loro primo reciproco scambio
proprio nell’ambito di questo progetto,
le visite sono state organizzate
con lo scopo di far conoscere
le proprie realtà alle delegazioni studentesche ospitate, fornendo un
quadro esaustivo dell’organizzazione e dell’offerta formativa, il tutto in un
clima di assoluta familiarità e calda accoglienza e “guarnito” dai prodotti
preparati dagli allievi della struttura ospitante.
Altresì, lo stage di tipo conoscitivo
ha visto coinvolte realtà imprenditoriali
locali oggetto di specifiche
visite guidate. In tale occasione, i
produttori, gli alberghi, i tour
operator coinvolti hanno presentatpo
le proprie attività soprattutto
che ciò che riguarda i metodi di
preparazione e commercializzazione dei prodotti e di erogazione dei
servizi, fornendo ottimi spunti di riflessione su eventuali esperienze di
stage “on the job” sperimentabili nell’ambito delle rispettive offerte formative.
Il confronto tra i formatori impegnati in questa fase ha confermato
come l’attività di stage svolta nell’ambito dei propri programmi istituzionali
possa trarre ulteriori stimoli dai rapporti con le realtà di altri territori,
con particolare riferimento agli
scambi di tipo internazionale. Tale
attività assumerà una dimensione
ed un impegno organizzativo diverso
a seconda del tipo di esperienza,
passando da 4/6 giorni di impegno
per lo stage conoscitivoapprenditivo
ad almeno 2/3 settimane
in caso di esperienze di stage “on
the job”.
L’attività è stata svolta nei seguenti periodi:
IPSSART Siracusa: stage/visita didattica ad Agrigento/Favara nel
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