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Non è ad oggi ben chiaro, vista la totale assenza di pronunce in merito, se l’attività
di produzione della pasta secca sia da ricondurre in ambito agricolo. C’è sicuramente
attinenza per quanto riguarda il prodotto pasta con l’agricoltura, almeno,
tanto quanto la produzione di salumi che vi rientra invece a pieno titolo.
5. I prodotti di terzi
Le attività di trasformazione e simili possono avere per oggetto anche prodotti
acquistati presso terzi purché risultino prevalenti i prodotti propri. In tal senso
occorre procedere al confronto in termini quantitativi fra i prodotti ottenuti dall’attività
agricola principale e i prodotti acquistati da terzi; confronto che può
essere effettuato solo se si tratta di beni appartenenti allo stesso comparto agronomico
ed alla stessa specie.
La prevalenza non può essere misurata solamente in base alle quantità, sarebbe
una modalità interpretativa della norma che non inquadrerebbe esattamente
il problema.
Molti prodotti non consentono un confronto quantitativo. Il prodotto ottenuto
ha spesso natura agricola anche se in realtà la maggior qualità del prodotto
acquistato snatura il prodotto proprio. Per queste ragioni il criterio della prevalenza
va individuato anche in base al valore, qualora i beni non siano omogenei
fra loro, come ad esempio il mosto concentrato che viene utilizzato per il
miglioramento della qualità del vino.
E’ comunque scontato che i prodotti acquistati devono essere beni di derivazione
agricola; non può ad esempio avere natura agricola il commercio di cavatappi
nell’ambito di un’attività di produzione di vino, mentre è sicuramente
agricola l’attività di trasformazione di pomodori in conserve o di frutta in marmellate.
6. I servizi
L’articolo 2135 del codice civile annovera in agricoltura anche le prestazioni
di servizi fornite mediante l’utilizzazione prevalente di attrezzature o risorse dell’azienda,
normalmente impiegate nell’attività agricola esercitata, ivi comprese le
attività di valorizzazione del territorio e del patrimonio rurale. Quindi entro
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