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ve, IV e V gamma), quando non dirette al consumatore finale. In questo caso la
Regione ha ritenuto opportuno adottare una Dia differita di 45 giorni, il che si
traduce in concreto che l’attività può iniziare solo dopo 45 giorni dalla avvenuta
comunicazione. In questo caso, l’autorità competente, si riserva di verificare
la conformità del sito e, se del caso, richiedere eventuali adeguamenti.
Per quanto attiene l’esclusione dal campo di applicazione dei piccoli quantitativi
venduti direttamente al consumatore, la Regione Lazio, in armonia con
quanto espresso a livello nazionale, pone un immediato paletto e circoscrive la
situazione ad un contesto di attività marginale, localizzata e ristretta, senza una
continuità nell’operato e su richiesta del consumatore. Pertanto, esclude chiaramente
i laboratori correlati all’azienda agricola che, per professionalità e continuità,
sono da ascriversi ad attività che ricadono a pieno titolo nell’ambito di
applicazione del regolamento comunitario e che quindi necessitano di seguire
quanto meno la strada della Denuncia di Inizio Attività.
Altro elemento da sottolineare è che, i fabbricati adibiti a divenire laboratori
di preparazione, come del resto sottolineato dalle Linee Guida Regionali, devono
rispettare i “requisiti minimi” normativi in funzione dell’attività svolta, con
particolare riferimento allo smaltimento dei reflui ed all’approvvigionamento
idrico. Non si può però dimenticare che, tra i requisiti minimi di uno stabile, si
possono comprendere la posizione catastale, destinazione d’uso, l’agibilità e le
diverse condizioni dettate da specifiche norme edilizie, sulla sicurezza e la conformità
dell’impiantistica.
Per quanto attiene la relazione tecnica da presentare a corredo della Denuncia di
Inizio Attività (Dia), questa dovrà essere compilata secondo le seguenti istruzioni:
Strutture ed impianti
✓ Devono essere descritti lo schema e le dimensioni dei locali con l’indicazione
delle relative destinazioni d’uso, nonchè i materiali di rivestimento delle
pareti e del pavimento (potrà essere allegata eventualmente anche una planimetria
in scala 1:100);
✓ Deve essere dichiarata la disponibilità di acqua potabile calda e fredda e del
sistema di smaltimento dei reflui a norma;
✓ Deve essere dichiarata la natura e l’idoneità dei sistemi di aerazione presenti,
nonchè la presenza di adeguati dispositivi per evitare l’ingresso di animali
infestanti;
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