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➢ Predisposizione, mediante supporto di un tecnico qualificato, di un manuale
per la rintracciabilità, conforme ai requisiti espressi dal Reg. (CE)
178/2002.
➢ Predisposizione di impianti di lavorazione di tipo professionale e rispondenti
a quanto previsto dal Reg. (CE) 852/2004 e 853/2004. In allegato al capitolo
2 le indicazioni, a carattere generale, circa i requisiti previsti per gli
impianti.
➢ Denuncia di inizio attività presso il comune di competenza, per le attività
nello specifico effettuate (Preparazione, confezionamento ed etichettatura).
Si veda il percorso tecnico n. 1 per ulteriori dettagli circa questo punto.
➢ Formulazione legale di una etichetta da apporre sul prodotto, che tenga conto
dell’organizzazione del processo, in termini di materie e siti di produzione.
Yogurt Intero con
preparato a base
di frutta (1)
Ingredienti: Yogurt intero
(Latte intero, streptococcus
thermophilus, lactobacillus
bulgaricus), preparato di
frutta a base di fragole
(fragole 60% - 13.8 % sul
totale del prodotto ,
zucchero, stabilizzanti:
farina di semi di carrubbe e
amido di tapioca, aromi
naturali). (2)
Cremosina (5)
Azienda Agricola La Latteria (5)
(9)
Fragole (9)
(1) Denominazione del prodotto;
(2) Elenco degli ingredienti, con quello caratterizzante evidenziato (“fragole”) evidenziato in quantità
e gli additivi specificati per tipo con nome per esteso;
(3) Quantità;
(4) Data di scadenza;
(5) Ragione sociale del venditore, produttore o confezionatore. Marchio commerciale di fantasia;
(6) Sede dello stabilimento di produzione;
(7) Lotto;
(8) Modalità di utilizzo e conservazione;
(9) Ingrediente caratterizzante il prodotto in evidenza con nome ed immagine;
(10) Indicazione ecologica.
53
400 g (3)
L. 155.742 (7)
da consumarsi entro
il: 31/12/2008 (4)
Prodotto dall’Az. Agr. La latteria – Loc. Il Boschetto (VT) (5 e 6)
Conservare in frigo a 4 °C max. Dopo l’apertura e consumare in tempi brevi (8)
Non disperdere nell’ambiente (10)